Бразилски рецепт
Pečena manioka
Pečena manioka je klasik brazilske kuhinje, prepoznatljiva po hrskavoj korici i mekanoj unutrašnjosti, idealna kao prilog ili grickalica.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1,5 kg manioke (ili 1,2 kg ako je već oljuštena)
3 kašike maslinovog ulja
So po ukusu
Sveže mleveni crni biber po ukusu
3 kašike maslinovog ulja
So po ukusu
Sveže mleveni crni biber po ukusu
Где пронаћи састојке
Manioka se obično može naći u dobro opremljenim prodavnicama zdrave hrane, specijalizovanim marketima sa egzotičnim namirnicama ili na odeljenjima za organsku hranu u većim supermarketima. Ostale sastojke (maslinovo ulje, so, biber) možete kupiti u svakoj lokalnoj prodavnici mešovite robe.
Начин припреме
- Zagrejte rernu na 220 ºC
- Oljuštite manioku
- Isecite je na velike komade dužine oko 8 cm
- Dobro operite komade pod mlazom vode
- Stavite manioku u ekspres lonac
- Prelijte vodom tako da nivo vode ne prelazi dve trećine kapaciteta lonca
- Poklopite i stavite na jaku vatru
- Kada lonac počne da ispušta paru
- Smanjite vatru i kuvajte 5 minuta
- Idealan trenutak je kada je manioka mekana, ali i dalje dovoljno čvrsta da se može seći
- Isključite vatru
- Sačekajte da sav pritisak izađe pre nego što otvorite lonac
- Dobro ocedite vodu u cediljki
- Sačekajte da se malo ohladi pre rukovanja
- Podmažite veliki pleh polovinom količine maslinovog ulja
- Isecite komade manioke na pola po dužini
- Svaku polovinu podelite na štapiće debljine oko 2 cm
- Rasporedite štapiće u plehu tako da se ne preklapaju
- Prelijte ostatkom maslinovog ulja
- Začinite solju i biberom po ukusu
- Pecite u rerni oko 40 minuta
- Okrenite štapiće na polovini vremena pečenja kako bi ravnomerno porumeneli
- Izvadite iz rerne i poslužite odmah
Запажања
Ovaj recept koristi pretkuvanje u ekspres loncu kako bi se osiguralo da manioka bude mekana pre završne obrade u rerni, što rezultira savršenom zlatnom bojom i odličnim ukusom.
Оцене и коментари