Brazilski recept
Ocvrtki z mocarelo, sušenimi paradižniki in baziliko (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Naučite se pripraviti domače ocvrtke s hrustljavim testom in nepogrešljivim nadevom iz mocarele, sušenih paradižnikov ter sveže bazilike. Popoln prigrizek za vso družino.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 čajni skodelici mleka
1 čajna skodelica pšenične moke
1 žlička soli
Margarina za namastitev
200 g naribane mocarele
1/2 čajne skodelice nasekljanih sušenih paradižnikov
1/4 čajne skodelice listov bazilike
1 stepeno jajce
Krušne drobtine za paniranje
1 čajna skodelica pšenične moke
1 žlička soli
Margarina za namastitev
200 g naribane mocarele
1/2 čajne skodelice nasekljanih sušenih paradižnikov
1/4 čajne skodelice listov bazilike
1 stepeno jajce
Krušne drobtine za paniranje
Kje najti sestavine
Sestavine lahko najdete v vseh bolje založenih živilskih trgovinah na oddelkih s siri, delikatesami ali med osnovnimi živili za peko.
Način priprave
- V posodi zmešajte mocarelo, dobro odcejene sušene paradižnike in baziliko, da pripravite nadev.
- V kozico dajte mleko, pšenično moko in sol ter dobro premešajte, da razbijete vse grudice.
- Mešanico kuhajte na srednjem ognju in nenehno mešajte, dokler se testo ne zgosti in povsem odlepi od dna kozice.
- Testo prenesite na delovno površino, namazano z margarino, in počakajte, da se toliko ohladi, da ga lahko brez opeklin obdelate z rokami.
- S pomočjo valjarja testo tanko razvaljajte in z robom kozarca izrežite kroge.
- Na sredino vsakega kroga položite porcijo nadeva, prepognite na polovico in dobro stisnite robove, da ocvrtke zaprete.
- Ocvrtke pomočite v stepeno jajce, povaljajte v krušnih drobtinah in ocvrite v vročem olju, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi.
Opažanja
Ocvrtki, znani kot risole, so prava klasika brazilskih miz in idealna izbira za prigrizek. Ta prefinjena različica združuje kremnost mocarele, intenziven okus sušenih paradižnikov in svežino bazilike. Skrivnost je v obdelavi še toplega testa, kar zagotavlja elastično strukturo, ki jo je lahko oblikovati in med cvrtjem ne popoka.
Ocene in komentarji