Brazilski recept
Hrustljavi Coxinha s klobaso calabresa
Coxinha s klobaso je okusna različica klasične brazilske ulične hrane, ki vas bo navdušila s svojo hrustljavo skorjico in bogatim nadevom.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 skodelica vode
2 skodelici mleka
2 kocki mesne jušne osnove (okus po slanini ali govedini)
200 g mlete klobase calabresa brez kože
1/2 skodelice kuhanega in pretlačenega krompirja
1 žlica masla
2 in 1/2 skodelici pšenične bele moke
Margarina za namastitev
20 zelenih oliv brez koščic
Krušne drobtine za paniranje
1 stepeno jajce
Olje za cvrtje
2 skodelici mleka
2 kocki mesne jušne osnove (okus po slanini ali govedini)
200 g mlete klobase calabresa brez kože
1/2 skodelice kuhanega in pretlačenega krompirja
1 žlica masla
2 in 1/2 skodelici pšenične bele moke
Margarina za namastitev
20 zelenih oliv brez koščic
Krušne drobtine za paniranje
1 stepeno jajce
Olje za cvrtje
Kje najti sestavine
Za pripravo potrebujete klobaso calabresa, ki jo najdete v specializiranih trgovinah z južnoameriškimi izdelki ali večjih trgovskih centrih na oddelku z mednarodno hrano. Kot nadomestek lahko uporabite prekajeno klobaso z grobo strukturo, čeprav je za pristen okus priporočljiva izvirna calabresa. Ostale sestavine, kot so krompir, moka, jajca in drobtine, so standardni izdelki, ki jih najdete v vsaki lokalni trgovini z živili ali na tržnici.
Način priprave
- V večjem loncu zmešajte vodo, mleko, jušne kocke, mleto klobaso, krompir in maslo
- Segrevajte na ognju, dokler zmes ne zavre
- Naenkrat dodajte vso pšenično moko
- Močno mešajte, dokler se testo popolnoma ne odlepi od dna lonca
- Testo položite na gladko, vnaprej namastljeno površino
- Testo previdno pregnetite in počakajte, da se ohladi
- Od testa odtrgajte majhne kose in jih z rokami sploščite
- Na sredino vsakega kosa položite olivo
- Testo zaprite in oblikujte v značilno obliko kapljice (coxinha)
- Vsako oblikovano enoto pomočite v stepeno jajce
- Coxinhas povaljajte v krušnih drobtinah, da se enakomerno obložijo
- Ocvrite v vročem olju do zlato rjave barve
- Pred postrežbo odcedite na papirnati brisači, da odstranite odvečno maščobo
Opažanja
Ta recept združuje pikantno klobaso calabresa in svilnato krompirjevo testo, kar ustvari popoln prigrizek. Je odlična izbira za družabna srečanja ali hiter prigrizek, ki bo zagotovo navdušil vse ljubitelje pristnih okusov.
Ocene in komentarji