Brazilski recept
Krompirjev cmok
Krompirjevi cmoki so brazilska klasika, pripravljena iz kuhanega in ožetega krompirja, rezultat pa je okusna in zelo praktična priloga za različne priložnosti.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
450 g olupljenega in kuhanega krompirja
50 g masla
2 rumenjaka
Sol po okusu
Črni poper po okusu
Muškatni orešček po okusu
Pšenična moka za mazanje
50 g masla
2 rumenjaka
Sol po okusu
Črni poper po okusu
Muškatni orešček po okusu
Pšenična moka za mazanje
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Olupite krompir in ga položite v ponev z vodo
- Kuhajte na močnem ognju, dokler ne začne vreti
- Posolimo in kuhamo približno 20 minut oziroma do mehkega
- Odlijemo vso vodo in krompir pretlačimo skozi sokovnik
- Maslo in rumenjake dobro vmešamo v krompirjev pire
- Začinite s soljo, črnim poprom in muškatnim oreščkom ter premešajte, da se okusi povežejo
- Testo prenesite v slaščičarsko vrečko s široko konico.
- Pečico segrejemo na 180°C
- Pekač namažemo z maslom in potresemo s pšeničnim zdrobom.
- Krompirjeve vrtnice oblikujemo na pekač s pritiskom na slaščičarsko vrečko
- Začnite gibanje v sredini in naredite spiralni krog, da oblikujete vrtnico
- Med vsakim delom v pekaču naj bo prostor
- Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 30 minut oziroma toliko časa, da površina rahlo zlato porumeni.
- Odstranite iz pečice in takoj postrezite
Opažanja
Ti cmoki imajo mehko teksturo in nežno obliko, zato so idealni za glavne jedi ali kot prigrizek. Tehnika uporabe slaščičarske vrečke zagotavlja elegantno in enotno prezentacijo.
Ocene in komentarji