Brazílsky recept
Neapolský koláč s kuracím mäsom, klobásou a slaninou (Torta napolitana de frango com calabresa e bacon)
Vyskúšajte tento praktický recept na neapolský koláč z mixéra, ktorý je ideálny na bohaté popoludňajšie občerstvenie pre celú rodinu.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
petržlenová vňať podľa chuti
500 g varených a natrhaných kuracích pŕs
200 g nakrájanej slaniny
1 šálka mlieka
1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
1 klobása calabresa, nakrájaná
2 šálky pšeničnej múky
3 vajcia
1 polievková lyžica prášku do pečiva
1 strúhaná mrkva
2 polievkové lyžice hrášku
3 polievkové lyžice strúhaného syra
4 polievkové lyžice konzervovanej kukurice
1/2 šálky oleja
1 kocka kuracieho bujónu
500 g varených a natrhaných kuracích pŕs
200 g nakrájanej slaniny
1 šálka mlieka
1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
1 klobása calabresa, nakrájaná
2 šálky pšeničnej múky
3 vajcia
1 polievková lyžica prášku do pečiva
1 strúhaná mrkva
2 polievkové lyžice hrášku
3 polievkové lyžice strúhaného syra
4 polievkové lyžice konzervovanej kukurice
1/2 šálky oleja
1 kocka kuracieho bujónu
Kde nájsť ingrediencie
Všetky ingrediencie nájdete v bežných slovenských potravinách a supermarketoch v sekciách s čerstvou zeleninou, mäsovými výrobkami a trvanlivými potravinami. Klobásu calabresa možno v prípade nedostupnosti nahradiť kvalitnou údenou klobásou s výraznejšou chuťou.
Spôsob prípravy
- V mixéri rozmixujte vajcia, olej, strúhaný syr, mlieko a kurací bujón, kým nezískate homogénnu zmes
- Do zmesi v mixéri pridajte pšeničnú múku a prášok do pečiva a mixujte len tak dlho, kým sa všetko nespojí
- Na panvici osmažte slaninu s klobásou, pridajte natrhané kuracie mäso, kukuricu, hrášok, mrkvu a cibuľu a dobre premiešajte s petržlenovou vňaťou
- Formu na pečenie vymastite olejom a vysypte múkou, nalejte do nej polovicu cesta, navrch rovnomerne rozložte plnku a zakryte zvyškom cesta
- Koláč dokončite ozdobením kolieskami paradajok, štipkou oregana a strúhaným syrom parmezánového typu podľa chuti
- Predhrejte rúru na vysokú teplotu a pečte koláč približne 35 až 40 minút
- Po 35 minútach skontrolujte prepečenie pomocou špajle alebo vidličky
- Ak ostane po vytiahnutí suchá, koláč je hotový a môžete ho vybrať z rúry
- Pred krájaním nechajte koláč niekoľko minút vychladnúť, aby sa pri podávaní dobre udržal v celku
Postrehy
Tento recept je brazílskou klasikou, ktorá nesmie chýbať vo vašej kuchárskej knihe. Cesto pripravené v mixéri je hotové veľmi rýchlo a zaručuje nadýchanú textúru, ktorá dokonale doplní bohatú plnku. Tajomstvom neodolateľnej chuti je poctivé osmaženie klobásy calabresa so slaninou a nešetrenie strúhaným syrom na povrchu. Podávajte ho teplý alebo pri izbovej teplote, úspech máte zaručený.
Hodnotenia a komentáre