Brazílsky recept
Domáci celozrnný chlieb (Pão integral e)
Vychutnajte si recept na vláčny domáci celozrnný chlieb s ovsenými vločkami a ľanovými semienkami. Ideálna voľba pre výživné raňajky alebo desiatu.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
400 ml vlažnej vody
25 g čerstvého droždia
100 ml rastlinného oleja
1 dezertná lyžička soli
2 polievkové lyžice trstinového cukru
1 šálka ovsených vločiek
1/2 šálky pšeničných klíčkov
1 malá šálka ľanových semienok
2 šálky celozrnnej pšeničnej múky
hladká pšeničná múka podľa potreby na dosiahnutie správnej konzistencie
25 g čerstvého droždia
100 ml rastlinného oleja
1 dezertná lyžička soli
2 polievkové lyžice trstinového cukru
1 šálka ovsených vločiek
1/2 šálky pšeničných klíčkov
1 malá šálka ľanových semienok
2 šálky celozrnnej pšeničnej múky
hladká pšeničná múka podľa potreby na dosiahnutie správnej konzistencie
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách v sekcii pečenia a múčnych výrobkov. Celozrnnú múku a pšeničné klíčky nájdete aj v predajniach so zdravou výživou.
Spôsob prípravy
- Vo väčšej mise rozdrobte čerstvé droždie do vlažnej vody a nechajte ho rozpustiť.
- Do zmesi primiešajte trstinový cukor.
- Pridajte rastlinný olej, soľ, ovsené vločky, pšeničné klíčky a ľanové semienka.
- Postupne začnite prisypávať celozrnnú múku a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja do homogénneho cesta.
- Pridávajte zvyšnú hladkú múku po menších dávkach, kým cesto neprestane lepiť na ruky, pričom by malo zostať stále mäkké.
- Preložte cesto na čistú, jemne pomúčenú pracovnú dosku.
- Cesto energicky mieste približne 10 až 15 minút, až kým nebude hladké a pružné.
- Vložte cesto do ľahko vymastenej alebo pomúčenej misy, prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (približne 1 až 2 hodiny).
- Po vykysnutí cesto vyformujte do požadovaného tvaru.
- Pripravené bochníky vložte do formy na chlebík alebo srnčí chrbát, ktorú ste vopred vymastili a vysypali múkou alebo vystlali papierom na pečenie.
- Chlieb opäť prikryte utierkou a nechajte kysnúť ďalších 30 až 60 minút.
- Rúru vyhrejte na 200 °C.
- Chlieb pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 25 až 30 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a striedka prepečená (čas sa môže líšiť podľa výkonu vašej rúry).
- Upečený chlieb vyberte z rúry a pred krájaním ho nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Postrehy
Tento domáci celozrnný chlieb predstavuje chutnú a výživnú alternatívu k pečivu z obchodu, ktorú oceníte pri každodennom stravovaní. Je to skvelý spôsob, ako si dopriať čerstvé pečivo s vysokým obsahom vlákniny bez zbytočných konzervantov.
Kombinácia celozrnnej múky, ovsených vločiek a pšeničných klíčkov dodáva chlebu bohatú štruktúru a plnú chuť, zatiaľ čo ľanové semienka sa starajú o jemnú chrumkavosť. Recept je vďaka svojej jednoduchosti ideálny pre každého, kto si chce doma upiecť poctivý bochník.
Kombinácia celozrnnej múky, ovsených vločiek a pšeničných klíčkov dodáva chlebu bohatú štruktúru a plnú chuť, zatiaľ čo ľanové semienka sa starajú o jemnú chrumkavosť. Recept je vďaka svojej jednoduchosti ideálny pre každého, kto si chce doma upiecť poctivý bochník.
Hodnotenia a komentáre