Receita brasileira
Risóis de mozarela com tomate seco e manjericão (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Aprenda a preparar estes risóis caseiros, com uma massa crocante e um recheio irresistível de mozarela, tomate seco e manjericão. O petisco ideal para servir à família.
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Ingredientes
2 chávenas de chá de leite
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Margarina para untar
200 g de queijo mozarela ralado
1/2 chávena de chá de tomates secos picados
1/4 chávena de chá de folhas de manjericão
1 ovo batido
Farinha de rosca para panar
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Margarina para untar
200 g de queijo mozarela ralado
1/2 chávena de chá de tomates secos picados
1/4 chávena de chá de folhas de manjericão
1 ovo batido
Farinha de rosca para panar
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos estes ingredientes facilmente em supermercados locais ou pequenos mercados, na zona de frescos ou nas prateleiras de mercearia seca.
Modo de preparo
- Misture a mozarela, o tomate seco bem escorrido e o manjericão numa taça para preparar o recheio
- Coloque o leite, a farinha de trigo e o sal num tacho e misture bem até dissolver todos os grumos
- Leve a mistura ao lume médio, mexendo sempre até a massa engrossar e desprender completamente do fundo do tacho
- Transfira a massa para uma bancada untada com margarina e aguarde que arrefeça o suficiente para manusear sem se queimar
- Estenda a massa com um rolo até ficar fina e corte círculos utilizando a borda de um copo como molde
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione bem as margens para selar os risóis
- Passe os risóis pelo ovo batido, pane na farinha de rosca e frite em óleo quente até ficarem bem dourados e estaladiços
Observações
O risole é um clássico indispensável nas mesas brasileiras e excelente para petiscar. Esta versão sofisticada combina a cremosidade da mozarela, o sabor intenso do tomate seco e o frescor do manjericão. O segredo consiste em trabalhar a massa ainda morna, garantindo uma textura elástica, fácil de moldar e sem quebrar no momento da fritura.
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