Receita brasileira
Pastel assado
Descubra como preparar o tradicional pastel assado, com massa leve feita com guaraná e um recheio suculento de carne moída.
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Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
500 g de gordura vegetal
1 colher de chá de sal
290 ml de refrigerante de guaraná gelado
1 kg de carne moída
Sal e temperos a gosto para a carne
1 gema de ovo para pincelar
500 g de gordura vegetal
1 colher de chá de sal
290 ml de refrigerante de guaraná gelado
1 kg de carne moída
Sal e temperos a gosto para a carne
1 gema de ovo para pincelar
Onde encontrar ingredientes
Encontre farinha de trigo, gordura vegetal, guaraná, carne bovina moída e ovos em mercados locais e mercearias. A gordura vegetal pode ser substituída por manteiga sem sal (substituto) para um sabor mais rico.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a gordura vegetal e o sal
- Adicione o refrigerante de guaraná gelado aos poucos e misture até obter uma massa homogênea e que dê liga. Não sove em excesso
- Divida a massa em porções e abra cada porção para montar os pastéis, formando discos
- Prepare o recheio misturando a carne moída com sal e seus temperos preferidos. Não cozinhe a carne previamente
- Coloque o recheio sobre uma metade de cada disco de massa e feche, formando os pastéis
- Disponha os pastéis em uma assadeira
- Pincele a superfície de cada pastel com a gema de ovo
- Leve ao forno preaquecido em temperatura alta (aproximadamente 200°C)
- Asse até que os pastéis estejam dourados e a massa cozida. Para verificar o ponto, espete um palito de dente em um deles; se sair limpo e a massa estiver assadinha, estão prontos
Observações
O pastel assado é um clássico da culinária brasileira, uma opção prática e muito apreciada para diversas ocasiões. Diferente do pastel frito, esta versão preparada no forno resulta em uma massa mais sequinha, sendo uma escolha excelente tanto para lanches do dia a dia quanto para petiscos em reuniões sociais.
O segredo desta massa reside na utilização de refrigerante de guaraná, um truque tradicional que confere uma textura leve e macia inconfundível. O recheio de carne moída é temperado a gosto e utilizado cru, o que permite que o sabor da carne se incorpore perfeitamente à massa durante o tempo de forno, resultando em um salgado equilibrado e muito saboroso.
O segredo desta massa reside na utilização de refrigerante de guaraná, um truque tradicional que confere uma textura leve e macia inconfundível. O recheio de carne moída é temperado a gosto e utilizado cru, o que permite que o sabor da carne se incorpore perfeitamente à massa durante o tempo de forno, resultando em um salgado equilibrado e muito saboroso.
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