Receita brasileira
Coxinha caseira (Coxinha prática caseira)
Descubra como preparar uma coxinha tradicional em casa com uma massa macia e um recheio suculento, ideal para qualquer ocasião.
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Ingredientes
1,5 kg de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Tempero a gosto (sal, pimenta, cheiro-verde)
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
2,5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar a superfície
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Tempero a gosto (sal, pimenta, cheiro-verde)
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
2,5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar a superfície
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes básicos, como frango, vegetais e farinha de trigo, em mercados locais ou mercearias. Para o requeijão cremoso, procure em supermercados especializados em produtos importados. Como substituto para o caldo de bacon ou costela, pode utilizar caldo de galinha ou de legumes concentrado.
Modo de preparo
- Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola picados
- Adicione o frango desfiado e os temperos, refogando por aproximadamente 5 minutos
- Retire do fogo, misture o requeijão cremoso e reserve o recheio
- Em outra panela grande, combine a água, o leite, os tabletes de caldo, a batata amassada e a manteiga
- Leve ao fogo e deixe ferver
- Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela
- Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente untada
- Sove a massa até que fique homogênea e deixe esfriar um pouco
- Abra porções da massa nas mãos, coloque uma quantidade do recheio e modele em formato de coxinha
- Passe cada coxinha modelada primeiro no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até dourarem por igual
- Retire as coxinhas fritas e escorra o excesso de óleo em papel absorvente
Observações
A coxinha é um dos petiscos mais icónicos da culinária brasileira, sendo uma presença obrigatória em festas, lanches da tarde ou como um petisco apreciado por todos. Esta receita propõe um método direto para que consiga replicar a textura macia da massa e a cremosidade do recheio, características marcantes das melhores coxinhas de padaria.
Com ingredientes acessíveis e um processo de execução descomplicado, esta receita é perfeita tanto para quem se aventura na cozinha pela primeira vez como para quem deseja um resultado autêntico e saboroso de forma eficiente.
Com ingredientes acessíveis e um processo de execução descomplicado, esta receita é perfeita tanto para quem se aventura na cozinha pela primeira vez como para quem deseja um resultado autêntico e saboroso de forma eficiente.
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