Receita brasileira
Bolinho de batata
O bolinho de batata é um clássico, feito a partir de batatas cozidas e espremidas, resultando num acompanhamento saboroso e extremamente prático para qualquer refeição.
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Ingredientes
450 g de batata descascada e cozida
50 g de manteiga
2 gemas de ovo
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Noz-moscada a gosto
Farinha de trigo para polvilhar
50 g de manteiga
2 gemas de ovo
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Noz-moscada a gosto
Farinha de trigo para polvilhar
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar batatas, ovos e manteiga fresca nos mercados locais e bancas de produtos frescos. A farinha de trigo e os temperos estão disponíveis em mercearias ou lojas de conveniência da zona.
Modo de preparo
- Descasque as batatas e coloque-as num tacho com água.
- Leve ao lume forte até começar a ferver.
- Adicione sal e coza durante cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.
- Escorra bem toda a água e passe as batatas pelo espremedor.
- Misture bem a manteiga e as gemas ao puré de batata.
- Tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada, mexendo para incorporar todos os sabores.
- Transfira a massa para um saco de pasteleiro equipado com um bico largo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Molde rosas de batata sobre o tabuleiro pressionando o saco de pasteleiro.
- Inicie o movimento no centro e faça um círculo em espiral para formar a rosa.
- Mantenha um espaço entre cada porção no tabuleiro.
- Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja ligeiramente dourada.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
Observações
Estes bolinhos apresentam uma textura macia e um formato cuidado, sendo ideais para compor pratos principais ou servir como petisco. A técnica de usar o saco de pasteleiro garante uma apresentação elegante e uniforme em cada unidade.
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