د بادنجان د نباتي او خوندور کريم لرونکي خوړو ترکیب (Bobó de berinjela vegano)

بادنجان په کوچنیو مکعبونو پرې کړئ او په یوه چاڼۍ کې یې کېږدئ

په بادنجان مالګه وشیندئ او له ۲ څخه تر ۳ ساعتونو پورې یې پرېږدئ ترڅو پاتې شي

ټوټې په ښه توګه ومینځئ، په نرمۍ سره یې فشار ورکړئ ترڅو د اوبو اضافه برخه یې ووځي او په یو اړخ کې یې کېږدئ

پخه شوې او پاکه شوې منیوک یوازې په اوبو کې تر هغه وپخوئ چې ښه نرمه شي او په یو اړخ کې یې کېږدئ

هوږه، پیاز، روميان او مرچ په د زیتون تېل کې سره کړئ، بادنجان، د غار پاڼه، تور مرچ او د سبزیجاتو سوپ اضافه کړئ او تر هغه یې سره کړئ چې طلایی رنګ غوره کړي

منیوک د ناریل شیدو سره په مکسر کې مکس کړئ، دا مخلوط په سره کړو سبزیجاتو کې ګډ کړئ، مالګه یې عیار کړئ، په تازه شنه بوټو یې سینګار کړئ او په داسې حال کې چې ډېر ګرم وي و یې وړئ