برازیلي ترکیب
د تنور په مرسته کرکري بامیه (Quiabo assado crocante)
د تنور په مرسته کرکري بامیه یو خوندور او عملي اړخیز خواړه دي، چې د سبزیجاتو د دې ځانګړې بڼې د چمتو کولو لپاره یو غوره انتخاب دی.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۴۰۰ ګرامه بامیه (نږدې ۴۰ دانې)
۱ چای کاشوغه تازه ادرک (رنده شوی، د ۲ سانتي مترو ټوټه)
۱ د هوږې پوزه (رنده شوې)
۲ چای کاشوغې د جوارو اوړه (فوبا)
۱/۲ چای کاشوغه د غنمو اوړه
۱/۲ چای کاشوغه د زیرې پوډر
۱ چای کاشوغه د ګشنیزو تخم پوډر
۱/۴ چای کاشوغه د کاین مرچ پوډر
۲ چمچه د زیتون غوړي
مالګه د اړتیا سره سم
۱ چای کاشوغه تازه ادرک (رنده شوی، د ۲ سانتي مترو ټوټه)
۱ د هوږې پوزه (رنده شوې)
۲ چای کاشوغې د جوارو اوړه (فوبا)
۱/۲ چای کاشوغه د غنمو اوړه
۱/۲ چای کاشوغه د زیرې پوډر
۱ چای کاشوغه د ګشنیزو تخم پوډر
۱/۴ چای کاشوغه د کاین مرچ پوډر
۲ چمچه د زیتون غوړي
مالګه د اړتیا سره سم
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
ټول اجزا د ځایی سبزیجاتو له بازارونو یا د خوراکي توکو له لویو پلورنځیو څخه ترلاسه کیدی شي. د فوبا (د جوارو اوړه) پر ځای د جوارو ډېر میده شوي اوړه د بدیل په توګه کارول کیدی شي.
د چمتووالي طریقه
- تنور تر ۲۰۰ درجو سانتي ګراد پورې ګرم کړئ.
- بامیې په روانو اوبو ومینځئ، اوبه یې وچې کړئ او په یوه پاک ټوکر یې په ښه توګه وچې کړئ؛ دا ګام د کرکري کېدو لپاره خورا مهم دی.
- بامیې د اوږدوالي په لوري له منځه دوه برخې کړئ.
- په یوه لویه کاسه کې، د زیتون غوړي، ادرک، هوږه، زیره، ګشنیز، د کاین مرچ او لږه مالګه سره ګډ کړئ.
- پرې شوې بامیې په دې مصالحه کې واچوئ او ښه یې وخوځوئ ترڅو ټولې په مصالحه پوښل شي.
- د جوارو او د غنمو اوړه د بامیې پر سر وشیندئ او بیا یې سره ګډ کړئ ترڅو اوړه په مساوي ډول پرې وویشل شي.
- بامیې په یوه لویه غیر چپکونکې سینی کې خپرې کړئ، هڅه وکړئ چې د یوې او بلې ترمنځ لږ ځای پاتې شي.
- د ۳۰ دقیقو لپاره یې په تنور کې کېږدئ، او د پخولو د وخت په نیمایي کې یې وګرځوئ ترڅو دواړه خواوې په مساوي ډول سور شي.
- کله چې بامیې سور رنګ غوره کړي، له تنور څخه یې راوباسئ او سمدستي یې وړاندې کړئ.
مشاهدات
دا ترکیب بامیه په یو حیرانوونکي کرکري او خوندور خواړه بدلوي. د دې ترکیب راز په دې کې دی چې بامیې له مصالحې مخکې په بشپړه توګه وچې شي او د اوړو د ځانګړي ترکیب څخه کار واخیستل شي ترڅو په تنور کې په ښه توګه کرکري شي.
درجه بندي او تبصرې