Brasiliansk oppskrift
Kjøttfyll til brasiliansk pastel
Et klassisk, saftig kjøttfyll for brasiliansk pastel, balansert for en perfekt tekstur.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 ss nøytral olje
1 middels løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
500 g kjøttdeig
1 tomat, renset for frø og hakket
Salt etter smak
Svart pepper etter smak
Frisk bladpersille, finhakket
1 middels løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
500 g kjøttdeig
1 tomat, renset for frø og hakket
Salt etter smak
Svart pepper etter smak
Frisk bladpersille, finhakket
Hvor finner du ingredienser
Kjøttdeig, løk, hvitløk og tomater finnes i alle dagligvarebutikker. Frisk bladpersille finnes i urteavdelingen. Bruk gjerne norsk storfe- eller blanding-kjøttdeig.
Fremgangsmåte
- Varm opp oljen i en panne på middels varme
- Fres løk og hvitløk til de blir gylne
- Tilsett kjøttdeigen i pannen
- Rør kontinuerlig for å bryte opp klumper og la kjøttet brunes jevnt
- Ha i den hakkede tomaten
- Stek under omrøring til all fuktighet i blandingen har fordampet helt
- Smak til med salt og svart pepper etter ønske
- Ta pannen av varmen og vend inn hakket persille
- La fyllet avkjøles helt før du fyller deigen for å sikre at den holder seg sprø og intakt
Merknader
Målet med dette fyllet er å få det ordentlig tørt, da overflødig væske kan gjøre deigen bløt under fritering. Hemmeligheten er å steke blandingen til all væske har fordampet helt før du avslutter prosessen.
Vurderinger og kommentarer