Βραζιλιάνικη Συνταγή
Γέμιση για τηγανητά πιτάκια με κιμά
Μια κλασική συνταγή για γέμιση με κιμά, με ισορροπημένη γεύση και υφή, ιδανική για τραγανά πιτάκια.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
500γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 ντομάτα χωρίς σπόρους ψιλοκομμένη
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι κατά βούληση
Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
500γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 ντομάτα χωρίς σπόρους ψιλοκομμένη
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι κατά βούληση
Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Πού να βρείτε υλικά
Όλα τα υλικά βρίσκονται εύκολα στα τοπικά σούπερ μάρκετ ή στα μανάβικα της γειτονιάς.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
- Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι.
- Ανακατεύετε συνεχώς για να διαλύσετε τους σβώλους και να ροδίσει ομοιόμορφα ο κιμάς.
- Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα στο μείγμα.
- Μαγειρέψτε ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να εξατμιστεί τελείως όλη η υγρασία.
- Αλατοπιπερώστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς πριν γεμίσετε τα πιτάκια για να διατηρηθεί η ζύμη άθικτη.
Σημειώσεις
Ο βασικός στόχος για αυτή τη γέμιση είναι να παραμείνει στεγνή, ώστε η υγρασία του κιμά να μην μαλακώσει τη ζύμη κατά το τηγάνισμα. Το μυστικό είναι να σοτάρετε το μείγμα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
Βαθμολογίες & σχόλια