Бразильский рецепт
Начинка для пастей из говяжьего фарша
Классическая начинка из говяжьего фарша для бразильских пастей, сочетающая вкус и текстуру для получения сочного и идеального результата.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 столовые ложки масла
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченных
500 г говяжьего фарша
1 помидор без семян, нарезанный кубиками
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Зелень (например, петрушка или кинза), нарезанная
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченных
500 г говяжьего фарша
1 помидор без семян, нарезанный кубиками
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Зелень (например, петрушка или кинза), нарезанная
Где найти ингредиенты
Масло, лук, чеснок, говяжий фарш, помидоры, соль, перец и свежую зелень (петрушка/кинза) можно найти в любом продуктовом магазине или на рынке. Говяжий фарш лучше брать охлажденный, не замороженный.
Способ приготовления
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне
- Обжарьте лук и чеснок до легкого золотистого цвета
- Добавьте говяжий фарш в сковороду
- Постоянно помешивайте, чтобы разбить комочки и равномерно подрумянить мясо
- Добавьте нарезанные помидоры к смеси
- Готовьте, изредка помешивая, пока вся влага из блюда полностью не испарится
- Приправьте солью и черным перцем по своему вкусу
- Снимите с огня и добавьте нарезанную зелень
- Полностью остудите начинку перед тем, как фаршировать ею пастей, чтобы тесто оставалось целым
Примечания
Главная цель этой начинки – сделать ее максимально сухой, чтобы избыток влаги из мяса не повредил хрустящую корочку теста при жарке. Секрет в том, чтобы обжаривать смесь до полного выпаривания всего сока перед завершением приготовления.
Рейтинги и комментарии