Receta brasileña
Relleno de carne picada para empanadillas
Un relleno clásico de carne picada para empanadillas brasileñas, que equilibra sabor y textura para un resultado jugoso y perfecto.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo picados
500g de carne picada
1 tomate sin semillas picado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil y cebollino picados
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo picados
500g de carne picada
1 tomate sin semillas picado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil y cebollino picados
Dónde encontrar ingredientes
La carne picada, verduras y especias se encuentran en la sección de frescos de cualquier supermercado o mercado tradicional.
Modo de preparación
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio
- Sofría la cebolla y el ajo hasta que comiencen a dorarse ligeramente
- Añada la carne picada a la sartén
- Remueva continuamente para deshacer los grumos y permitir que la carne se dore de forma pareja
- Incorpore el tomate picado a la mezcla
- Cocine removiendo ocasionalmente hasta que toda la humedad de la preparación se evapore por completo
- Sazone con sal y pimienta negra ajustando según su paladar
- Apague el fuego y mezcle el perejil y el cebollino picados
- Espere a que el relleno se enfríe por completo antes de rellenar las empanadillas para asegurar que la masa permanezca intacta
Observaciones
El objetivo principal de este relleno es que quede bien seco, evitando que el exceso de humedad de la carne afecte la textura crujiente de la masa al freír. El secreto consiste en sofreír la mezcla hasta que todo el caldo se reduzca completamente antes de finalizar la preparación.
Valoraciones y comentarios