Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget og sprø pasteldeig fra feira (Massa de pastel de feira)
Lag den klassiske pasteldeigen hjemme med en enkel oppskrift og ingredienser du lett finner, for sprø og gyllen pastel hver gang.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
500 g hvetemel
2 hele egg
2 ss vegetabilsk olje
200 ml lunkent vann (omtrent 1 kopp requeijão)
1 ss cachaça eller vodka
2 klyper salt
2 hele egg
2 ss vegetabilsk olje
200 ml lunkent vann (omtrent 1 kopp requeijão)
1 ss cachaça eller vodka
2 klyper salt
Hvor finner du ingredienser
Finn ingrediensene i vanlige dagligvarebutikker, i mel- og bakeavdelingen, ved oljer og krydder, samt i en butikk med internasjonale varer eller et velassortert supermarked for cachaça eller vodka.
Fremgangsmåte
- Visp eggene lett i en stor bolle, og bland dem med oljen, cachaçaen (eller vodkaen) og saltet
- Tilsett hvetemelet litt etter litt, og arbeid det inn i den flytende blandingen
- Begynn å elte deigen med hendene
- Tilsett lunkent vann gradvis mens du fortsetter å elte til du får en jevn, homogen og smidig deig
- Unngå å tilsette for mye vann på én gang, så deigen ikke blir for myk
- Den ideelle konsistensen er en fast, men elastisk deig som ikke kleber seg for mye til hendene
- Hvis deigen blir for hard, tilsett en skvett vann
- hvis den blir for myk, tilsett litt mer mel
- Elt deigen i omtrent 10 til 15 minutter for å utvikle glutenet og sikre elastisitet
- Del deigen i mindre porsjoner og kjevle ut hver porsjon på en lett melet overflate til de er veldig tynne
- Skjær deigen i ønsket form (sirkler eller rektangler) og fyll etter smak
- Brett deigen over fyllet og forsegl kantene godt ved å trykke med fingrene eller bruke en gaffel
- Varm vegetabilsk olje i en dyp panne over middels høy varme
- Oljen skal være godt varm, men uten å ryke for mye
- Friter pastelene i olje i 2 til 3 minutter på hver side, eller til de er gylne og sprø
- Ta opp pastelene med en hullsleiv og legg dem på kjøkkenpapir for å trekke ut overflødig fett før servering
Merknader
Massa de pastel de feira er en klassiker i brasiliansk matkunst, kjent for den uimotståelige sprøheten og smaken som minner om de tradisjonelle pastelbodene.
Å lage denne deigen hjemme er enklere enn det høres ut, og gir et imponerende resultat. Den passer perfekt når du vil gjenskape opplevelsen av å spise en fersk og rykende varm pastel, enten til selskap, familiesamlinger eller som et spesielt mellommåltid. Med lett tilgjengelige ingredienser og en ukomplisert fremgangsmåte er denne oppskriften ideell for alle ferdighetsnivåer på kjøkkenet.
Å lage denne deigen hjemme er enklere enn det høres ut, og gir et imponerende resultat. Den passer perfekt når du vil gjenskape opplevelsen av å spise en fersk og rykende varm pastel, enten til selskap, familiesamlinger eller som et spesielt mellommåltid. Med lett tilgjengelige ingredienser og en ukomplisert fremgangsmåte er denne oppskriften ideell for alle ferdighetsnivåer på kjøkkenet.
Vurderinger og kommentarer