Brazilian Recipe
Nhân thịt băm kiểu Brazil cho bánh Pastel
Công thức làm nhân thịt băm cổ điển cho món pastel Brazil, đảm bảo độ đậm đà, khô ráo và giữ cho lớp vỏ bánh luôn giòn tan hoàn hảo.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 muỗng canh dầu ăn
1 củ hành tây vừa, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhuyễn
500g thịt bò xay
1 quả cà chua, bỏ hạt và băm nhỏ
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen tùy khẩu vị
Hành ngò tươi, thái nhỏ
1 củ hành tây vừa, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhuyễn
500g thịt bò xay
1 quả cà chua, bỏ hạt và băm nhỏ
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen tùy khẩu vị
Hành ngò tươi, thái nhỏ
Mua nguyên liệu ở đâu
Thịt bò xay có thể dễ dàng tìm thấy tại quầy thịt trong các siêu thị hoặc chợ truyền thống. Hành tây, tỏi, cà chua và hành ngò là các nguyên liệu cơ bản có sẵn ở bất kỳ sạp rau củ nào tại các chợ dân sinh hoặc cửa hàng thực phẩm. Đối với vỏ bánh pastel, nếu không tìm được loại làm sẵn phù hợp, bạn có thể tham khảo các loại vỏ bánh gối hoặc hoành thánh cỡ lớn tại khu vực thực phẩm đông lạnh của các siêu thị lớn để thay thế.
Cách chế biến
- Làm nóng dầu trong chảo với lửa vừa
- Phi thơm hành tây và tỏi cho đến khi bắt đầu ngả màu vàng nhẹ
- Cho thịt bò xay vào chảo
- Đảo đều tay để tách rời các khối thịt và giúp thịt chín vàng đều
- Thêm cà chua đã băm vào hỗn hợp thịt
- Xào ở lửa vừa, đảo thường xuyên cho đến khi nước trong chảo bay hơi hoàn toàn
- Nêm nếm thêm muối và tiêu đen cho vừa miệng
- Tắt bếp và trộn đều hành ngò tươi vào nhân
- Để nhân nguội hoàn toàn trước khi gói vào vỏ bánh để đảm bảo vỏ bánh không bị bở
Ghi chú
Mấu chốt của công thức này là xào thịt thật kỹ cho đến khi cạn hết nước. Việc này giúp nhân không bị ẩm, tránh tình trạng làm ỉu lớp vỏ khi chiên, giúp mỗi miếng pastel đều giữ được độ giòn rụm bên ngoài.
Đánh giá và bình luận