Brasilianskt recept
Köttfärsfyllning till brasilianska pastel
En klassisk, smakrik och saftig köttfärsfyllning anpassad för brasilianska friterade piroger (pastel), perfekt balanserad i konsistensen.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 msk matolja
1 gul lök, finhackad
3 klyftor vitlök, finhackade
500 g nötfärs
1 tomat, urkärnad och finhackad
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Finhackad bladpersilja
1 gul lök, finhackad
3 klyftor vitlök, finhackade
500 g nötfärs
1 tomat, urkärnad och finhackad
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Finhackad bladpersilja
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns i vanliga matbutiker. Nötfärs hittas i kyldisken för kött. Färsk bladpersilja finns bland kryddorna i grönsaksavdelningen.
Tillagningsmetod
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme
- Fräs lök och vitlök tills de blir mjuka och får en lätt gyllene färg
- Tillsätt nötfärsen i stekpannan
- Rör om kontinuerligt för att bryta ner klumparna och låt köttet brynas jämnt
- Vänd ner den hackade tomaten i blandningen
- Stek under omrörning då och då tills all vätska har avdunstat helt från pannan
- Krydda med salt och svartpeppar och justera smakerna efter eget tycke
- Ta av från plattan och blanda i den hackade bladpersiljan
- Låt fyllningen svalna helt innan du fyller dina pastel, för att säkerställa att degen håller ihop ordentligt
Anmärkningar
Det viktigaste när du gör fyllningen är att den blir tillräckligt torr, eftersom överskottsvätska kan göra att degen blir mindre frasig vid fritering. Tricket är att steka köttfärsblandningen tills all vätska har kokat in helt innan du avslutar tillagningen.
Betyg och kommentarer