Riċetta Brażiljana
Empanada magħmula id-dar b'għaġina iqarmeċ (Empanada)
Tgħallem kif tipprepara empanada Brażiljana delizzjuża u prattika ħafna. Għaġina ratba u mili tal-palmito sukkulenti, ideali għal kull okkażjoni.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
100g butir jew marġerina
½ tazza cheiro-verde mqatta'
Melħ u bżar iswed skont il-gosti
1 vażett palmito mqatta'
1 tadam mingħajr żrieragħ imqatta'
1 isfar tal-bajd għat-tlaqliq
3 imgħaref żejt taż-żebbuġa
1 basla mqatta'
4 tazzi dqiq tal-qamħ
1 kuċċarina melħ maħlul f'tazza ilma fietel
1 tazza żebbuġ Portugiż mingħajr għadma
½ mgħarfa oregano
½ tazza cheiro-verde mqatta'
Melħ u bżar iswed skont il-gosti
1 vażett palmito mqatta'
1 tadam mingħajr żrieragħ imqatta'
1 isfar tal-bajd għat-tlaqliq
3 imgħaref żejt taż-żebbuġa
1 basla mqatta'
4 tazzi dqiq tal-qamħ
1 kuċċarina melħ maħlul f'tazza ilma fietel
1 tazza żebbuġ Portugiż mingħajr għadma
½ mgħarfa oregano
Fejn issib l-ingredjenti
Tista' ssib il-ingredjenti kollha fis-supermarkits lokali, partikolarment fit-taqsimiet tal-prodotti friski u fil-korsiji tal-oġġetti tal-ikel bażiċi. Il-palmito jista' jinxtara f'bottijiet fil-korsija tal-konservi jew fl-ixkafef tal-prodotti internazzjonali.
Metodu ta' preparazzjoni
- Ħallat id-dqiq, il-butir u l-ilma bil-melħ ftit ftit ġo skutella medja
- Ħaddem it-taħlita b'idejk sakemm tikseb għaġina uniformi li ma teħelx aktar mas-swaba'
- Għaġen l-għaġina fuq wiċċ imbexxex bid-dqiq sakemm issir omoġenja u lixxa
- Għatti l-għaġina u ħalliha tistrieħ għal 10 minuti biex tkun aktar faċli biex tiftaħha
- Saħħan iż-żejt f'kazzola u aqli l-basla għal 2 minuti fuq nar qawwi
- Żid it-tadam, il-palmito, il-melħ, il-bżar, il-cheiro-verde, l-oregano u ż-żebbuġ
- Sajjar il-mili għal 5 minuti fuq nar medju, ħawwad sew u itfi n-nar
- Ħalli l-mili jiksaħ kompletament qabel tibda tifforma l-empanadas
- Iftaħ porzjonijiet ta' għaġina b'romblu sakemm tilħaq 2mm ħxuna
- Aqta' ċrieki mill-għaġina billi tuża forma jew il-ftuħ ta' tazza kbira
- Qassam il-mili fiċ-ċentru, itwi l-għaġina u agħlaq it-truf billi tagħfas b'subgħajk
- Poġġihom fuq trej tal-forn, idlek bl-isfar tal-bajd u sajjar fil-forn imsaħħan minn qabel għal 200°C għal 25 minuta
Osservazzjonijiet
L-empanada hija klassika li rebħet il-qlub fuq l-imwejjed Brażiljani grazzi għall-versatilità tagħha. Din il-verżjoni toffri għaġina li tinħall f'ħalqek u mili tal-palmito li huwa sempliċi biex tipprepara. Tista' tvarja t-togħma billi tuża tiġieġ, laħam jew tonn. Is-sigriet hu li tħalli l-mili jiksaħ sew qabel ma tagħlaq l-għaġina biex tiżgura li tibqa' iqarmeċ u ma tinfetaħx fil-forn.
Klassifikazzjonijiet u kummenti