Бразилиялық рецепт
Моцарелла, кептірілген қызанақ және райхан қосылған ризоли (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Кітірлек қамыр мен моцарелла, кептірілген қызанақ және райханның үйлесімді қоспасынан жасалған керемет үй тағамын дайындап көріңіз. Бұл отбасылық түскі асқа арналған таптырмас нұсқа.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 кесе сүт
1 кесе бидай ұны
1 кофе қасық тұз
Маргарин (майлау үшін)
200 г үгітілген моцарелла ірімшігі
1/2 кесе туралған кептірілген қызанақ
1/4 кесе райхан жапырақтары
1 шайқалған жұмыртқа
Нан үгіндісі (панировка үшін)
1 кесе бидай ұны
1 кофе қасық тұз
Маргарин (майлау үшін)
200 г үгітілген моцарелла ірімшігі
1/2 кесе туралған кептірілген қызанақ
1/4 кесе райхан жапырақтары
1 шайқалған жұмыртқа
Нан үгіндісі (панировка үшін)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді кез келген ірі супермаркеттердің сүт өнімдері, жеміс-жидек және бакалея бөлімдерінен оңай табуға болады. Қызанақтың орнына жаңа піскен қызанақты қолдануға болады, бірақ түпнұсқа дәм үшін кептірілгені ұсынылады.
Дайындау әдісі
- Салманы дайындау үшін моцарелланы, жақсылап сүзілген кептірілген қызанақты және райханды ыдысқа салып, араластырыңыз.
- Сүт, бидай ұны және тұзды кастрюльге салып, түйіршіктер қалмағанша жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаны орташа отқа қойып, қамыр қоюланып, кастрюль түбінен толығымен бөлінгенше үнемі араластырыңыз.
- Қамырды маргаринмен майланған тақтайға аударып, күйіп қалмас үшін оны аздап суытыңыз.
- Қамырды илеуішпен жұқа етіп жайып, стақанның шетін қалып ретінде пайдаланып, дөңгелектеп кесіңіз.
- Әр дөңгелектің ортасына салманы салып, екіге бүктеп, шеттерін жақсылап нығыздап бекітіңіз.
- Ризолиді шайқалған жұмыртқаға малып, нан үгіндісіне аунатып, алтын түске еніп, қытырлақ болғанша ыстық майға қуырыңыз.
Ескертулер
Ризоли — бразилиялық дастарқандардың классикалық тағамы, жеңіл тағам ретінде өте ыңғайлы. Бұл талғампаз нұсқа моцарелланың жұмсақтығын, кептірілген қызанақтың ерекше дәмін және райханның сергектігін біріктіреді. Ең басты құпиясы — қамырды жылы күйінде өңдеуде, бұл оның иілгіштігін сақтап, қалыпқа келтіруді жеңілдетеді және қуыру кезінде жарылып кетпеуіне кепілдік береді.
Бағалаулар мен пікірлер