Бразилиялық рецепт
Кремді тауық еті қосылған кошинья: қадамдық нұсқаулық (Coxinha cremosa de frango)
Бұл дәстүрлі тауық етінен жасалған, іші нәзік әрі шырынды, ал сырты қытырлақ бразилиялық кошиньяны дайындауды үйреніңіз.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
3 дана жұмыртқа (панировка үшін)
1/2 кесе маргарин
2 дана жұмыртқа (қамырға)
1 кг бидай ұны
Дәміне қарай тұз
8 1/2 кесе су
1 дана тауық сорпасының текшесі
4 кесе кептірілген нан ұнтағы
2 дана пісірілген және ұсақталған тауық төс еті
1/2 кесе маргарин
2 дана жұмыртқа (қамырға)
1 кг бидай ұны
Дәміне қарай тұз
8 1/2 кесе су
1 дана тауық сорпасының текшесі
4 кесе кептірілген нан ұнтағы
2 дана пісірілген және ұсақталған тауық төс еті
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Ингредиенттерді кез келген супермаркеттен немесе азық-түлік дүкендерінен табуға болады. Маргариннің орнына сапалы сары майды алмастырғыш ретінде қолдануға болады, дегенмен түпнұсқа рецептте маргарин қолданылады.
Дайындау әдісі
- Тауық сорпасының текшесін суға ерітіп, қайнағанға дейін отқа қойыңыз.
- Маргарин мен бидай ұнын қосып, қоспа қазанның түбінен оңай бөлініп, біркелкі массаға айналғанша үздіксіз араластырыңыз.
- Массаны миксерге ауыстырып, екі жұмыртқа мен тұзды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Массаны миксерден алып, тегіс бетке шығарып, қолмен жеңіл илеңіз.
- Әлі жылы кезінде қамырды 40 тең бөлікке бөліңіз.
- Әр бөлікті алақанға жайып, ортасына дәмдеуіштер қосылған тауық етін салып, кошиньяның дәстүрлі пішініне келтіріп жабыңыз.
- Әрқайсысын алдымен шайқалған жұмыртқаға малып, содан кейін нан ұнтағына аунатыңыз.
- Қызарғанша және қытырлақ болғанша ыстық майға қуырыңыз.
Ескертулер
Кошинья — бразилиялық тағамдардағы ең сүйікті тіскебасарлардың бірі. Ол өзінің иілгіш қамырымен және дәмдеуіштер қосылған шырынды ішіндегі салмасымен танымал. Бұл рецепт кәсіби нәтижеге қол жеткізу үшін қарапайым техника мен ингредиенттерді біріктіреді, бұл үйде қолдан жасалған тағамдарды дайындағысы келетіндер үшін таптырмас нұсқаулық.
Бағалаулар мен пікірлер