Бразилиялық рецепт
Үй жағдайында дайындалатын кошинья (Coxinha)
Үй жағдайында кошинья жасауды үйреніңіз. Нәзік қамыр мен дәмді салма қосылған бұл тағам кез келген дастарханның сәнін келтіреді.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1,5 кг пісірілген және ұсақталған тауық еті
2 ас қасық зәйтүн майы
1 кішкентай пияз, туралынған
2 түйір сарымсақ, туралынған
Дәміне қарай дәмдеуіштер (тұз, бұрыш, көкөністер)
3 ас қасық кілегейлі ірімшік (requeijão)
1 кесе су
2 кесе сүт
2 текше бекон немесе қабырға сорпасының концентраты
1/2 кесе пісірілген және езілген картоп
1 ас қасық сары май
2,5 кесе бидай ұны
Майлауға арналған маргарин
2 жұмыртқа, шайқалған
Жаңғақ ұны (панировка)
Қуыруға арналған өсімдік майы
2 ас қасық зәйтүн майы
1 кішкентай пияз, туралынған
2 түйір сарымсақ, туралынған
Дәміне қарай дәмдеуіштер (тұз, бұрыш, көкөністер)
3 ас қасық кілегейлі ірімшік (requeijão)
1 кесе су
2 кесе сүт
2 текше бекон немесе қабырға сорпасының концентраты
1/2 кесе пісірілген және езілген картоп
1 ас қасық сары май
2,5 кесе бидай ұны
Майлауға арналған маргарин
2 жұмыртқа, шайқалған
Жаңғақ ұны (панировка)
Қуыруға арналған өсімдік майы
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Жергілікті супермаркеттер мен базарлардан сатып алуға болады. Requeijão (кілегейлі ірімшік) ретінде кез келген жұмсақ балқытылған ірімшік түрін алмастырушы ретінде қолдануға болады.
Дайындау әдісі
- Салмасын дайындау үшін, табада зәйтүн майын қыздырып, сарымсақ пен пиязды қуырыңыз
- Ұсақталған тауық еті мен дәмдеуіштерді қосып, шамамен 5 минуттай қуырыңыз
- Оттан алып, кілегейлі ірімшікті араластырыңыз да, суытып қойыңыз
- Басқа үлкен ыдыста суды, сүтті, сорпа текшелерін, езілген картоп пен сары майды араластырыңыз
- Отқа қойып, қайнатыңыз
- Бидай ұнын қосып, қамыр ыдыстың түбінен бөлінгенше үздіксіз араластырыңыз
- Қамырды тегіс әрі майланған бетке аударыңыз
- Қамыр біркелкі болғанша илеп, сәл суытыңыз
- Қамырдан шағын бөліктер алып, ортасына салмасын салып, кошинья пішінін келтіріңіз
- Дайын кошиньяны алдымен шайқалған жұмыртқаға, кейін панировкаға аунатыңыз
- Терең табада майды қыздырып, кошиньяларды түсі алтын түсті болғанша қуырыңыз
- Дайын болған кошиньяларды қағаз майлыққа салып, артық майын сіңіріп алыңыз
Ескертулер
Кошинья — бразилиялық асханадағы ең сүйікті тағамдардың бірі. Ол кештерге, жеңіл тағам ретінде немесе дәмді тіскебасар ретінде өте қолайлы. Бұл рецепт арқылы сіз үй жағдайында қамыры жұмсақ әрі іші дәмді салмаға толы тамаша кошинья дайындай аласыз.
Дайындалуы қарапайым әрі қолжетімді ингредиенттерден тұратын бұл әдіс, жаңадан бастаған аспаздарға да, нағыз шеберлерге де оңай әрі түсінікті болады.
Дайындалуы қарапайым әрі қолжетімді ингредиенттерден тұратын бұл әдіс, жаңадан бастаған аспаздарға да, нағыз шеберлерге де оңай әрі түсінікті болады.
Бағалаулар мен пікірлер