Бразилиялық рецепт
Пальмито қосылған эмпадинья (Empadinha de palmito)
Бұл классикалық бразилиялық рецепт қытырлақ қамыр мен кремді пальмито ішін үйлестіреді, тағамдар мен кештер үшін өте қолайлы.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1/2 кесе өсімдік майы
2 дана жұмыртқа
1 кг тұзсыз маргарин, бөлме температурасында
200 г бидай ұны (ішін қоюландыру үшін)
1 ірі пияз, туралған
1.2 кг бидай ұны
Дәміне қарай тұз (міндетті емес)
1 литр қайнаған су
6 түйір сарымсақ, ұсақталған
1.5 кг пальмито, кішкене текшелерге туралған
Дәміне қарай тұз және қара бұрыш (іші үшін)
2 стақан суық су
2 дана жұмыртқа
1 кг тұзсыз маргарин, бөлме температурасында
200 г бидай ұны (ішін қоюландыру үшін)
1 ірі пияз, туралған
1.2 кг бидай ұны
Дәміне қарай тұз (міндетті емес)
1 литр қайнаған су
6 түйір сарымсақ, ұсақталған
1.5 кг пальмито, кішкене текшелерге туралған
Дәміне қарай тұз және қара бұрыш (іші үшін)
2 стақан суық су
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Пальмитоны арнайы азық-түлік дүкендерінен немесе импорттық өнімдер бөлімінен табуға болады. Қалған ингредиенттерді кез келген жергілікті супермаркеттен алуға болады. Пальмито болмаған жағдайда, жас спаржаны ауыстырушы ретінде қолдануға болады.
Дайындау әдісі
- Қамыр үшін: үлкен ыдыста бидай ұнын, маргаринді, жұмыртқаны және тұзды біркелкі әрі жұмсақ қамыр болғанша араластырыңыз
- Қамырды жаңғақпен жайып, жеке эмпада пішіндерінің түбі мен бүйірлерін қаптаңыз
- Қамыр салынған пішіндерді шетке қойып тұрыңыз
- Іші үшін: қазанда майды орташа отта қыздырып, туралған сарымсақ пен пиязды аздап қызарғанша қуырыңыз
- Пальмитоны қазанға салып, бірнеше минут қуырыңыз
- литр қайнаған суды қосып, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш сеуіп, қайнатыңыз
- Бөлек ыдыста 200 г бидай ұнын 2 стақан суық суда түйіршіктер болмайтындай етіп мұқият ерітіңіз
- Бұл қоспаны пальмито бар қазанға құйып, қоюланып, кремді консистенцияға келгенше үнемі араластырып тұрыңыз
- Дәмі қанығуы үшін шамамен 2 минут қайнатыңыз
- Дайын болған ішті сәл суытып, қамыр салынған пішіндерге толтырыңыз
- Эмпадиньялардың бетін қамыр дискісімен жауып, шеттерін мұқият бекітіңіз
- Алдын ала 180°C температураға дейін қыздырылған пеште шамамен 20-25 минут немесе қамыр қызарып, қытырлақ болғанша пісіріңіз
Ескертулер
Бұл пальмито қосылған эмпадинья рецепті бразилиялық асхананың классикасы болып табылады, ол мерекелерге, жеңіл тамақтарға немесе тіскебасар ретінде өте ыңғайлы. Жұмсақ әрі қытырлақ қамырдың кремді пальмито ішімен үйлесімі оны өте танымал тағамға айналдырады. Дайындалу жолы қарапайым және нәтижесі барлық талғамға сай келеді.
Бағалаулар мен пікірлер