Бразилиялық рецепт
Веганлық баклажан бобосы (Bobó de berinjela vegano)
Нәрлі және өте нәзік веганлық баклажан бобосын жасауды үйреніңіз. Бұл кез келген отбасы мүшелерін қуантатын керемет бразилиялық тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
4 орташа баклажан
500 г пісірілген маниок
200 мл кокос сүті
2 түйір туралған сарымсақ
2 шағын туралған пияз
2 туралған қызанақ (қабығымен және дәнімен)
1 шағын туралған қызыл болгар бұрышы
1 лавр жапырағы
1 текше көкөніс сорпасы
Дәміне қарай зәйтүн майы
Дәміне қарай көк шөптер
Дәміне қарай қара бұрыш
500 г пісірілген маниок
200 мл кокос сүті
2 түйір туралған сарымсақ
2 шағын туралған пияз
2 туралған қызанақ (қабығымен және дәнімен)
1 шағын туралған қызыл болгар бұрышы
1 лавр жапырағы
1 текше көкөніс сорпасы
Дәміне қарай зәйтүн майы
Дәміне қарай көк шөптер
Дәміне қарай қара бұрыш
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Бұл тағамға қажетті барлық ингредиенттерді жергілікті базарлардан немесе супермаркеттердің көкөніс және бакалея бөлімдерінен таба аласыз. Маниок болмаған жағдайда картопты алмастырушы ретінде қолдануға болады, бірақ түпнұсқа дәм үшін маниок ұсынылады.
Дайындау әдісі
- Баклажандарды ұсақ текшелеп турап, елекке салыңыз
- Баклажанның бетіне тұз сеуіп, 2-3 сағатқа қойыңыз
- Баклажан текшелерін жақсылап жуып, артық суын шығару үшін аздап сығыңыз және бөлек қойыңыз
- Маниокты қабығынан тазартып, толығымен жұмсарғанша суда пісіріп алыңыз
- Сарымсақты, пиязды, қызанақты және болгар бұрышын зәйтүн майында қуырып, баклажанды, лавр жапырағын, бұрыш пен сорпа текшесін қосып, қызарғанша қуырыңыз
- Маниокты кокос сүтімен блендерде шайқап, қуырылған қоспаға қосыңыз, тұзын реттеп, көк шөптермен безендіріп, ыстық күйінде ұсыныңыз
Ескертулер
Баклажан бобосы — креветка қосылған классикалық нұсқаға жеңіл әрі тамаша балама, ол маниок негізінің арқасында өзінің нәзік құрылымын сақтайды. Тағамның сәтті шығуының құпиясы — баклажанды тұзға салып қою уақытында, бұл оның табиғи ащылығын кетіріп, тамаша консистенцияны қамтамасыз етеді. Бұл күнделікті тұрмысқа арналған өте дәмді, практикалық және ақ күрішпен бірге ұсынуға өте қолайлы тағам.
Бағалаулар мен пікірлер