Бразилиялық рецепт
Зира қосылған пісірілген баклажан (Berinjela assada com cominho)
Бұл тағам өзінің қарапайымдылығымен және ерекше дәмімен таң қалдырады, күнделікті тамақтануға арналған өте пайдалы әрі жеңіл нұсқа.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
3 дана баклажан
1/4 кесе зәйтүн майы
1/4 кесе өсімдік майы
1 ас қасық зира
1/2 шай қасық тұз
Жаңа тартылған қара бұрыш
1/4 кесе зәйтүн майы
1/4 кесе өсімдік майы
1 ас қасық зира
1/2 шай қасық тұз
Жаңа тартылған қара бұрыш
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді жергілікті азық-түлік дүкендерінен немесе базарлардан табуға болады. Зираны дәмдеуіштер сататын бөлімдерден алуға болады.
Дайындау әдісі
- Духовканы 220 ºC температураға дейін алдын ала қыздырыңыз
- Баклажандарды мұқият жуып, толығымен кептіріңіз
- Сабақтарын алып тастап, баклажандарды қалың және жіңішке бөліктерге бөліп, екіге бөліңіз
- Бұл бөліктерді ұзынынан тағы да тіліңіз
- Жіңішке бөлігін қалыңдығы шамамен 1 см болатындай етіп жартылай шеңбер түрінде тураңыз
- Қалың бөлігін екі жолаққа бөліп, пісуі біркелкі болу үшін 1 см-лік текшелерге тураңыз
- Шағын ыдыста зәйтүн майын, өсімдік майын, зираны, тұз бен бұрышты араластырыңыз
- Баклажан тілімдерін кең табаға жайып салыңыз
- Дайындалған тұздықты көкөністердің үстіне құйып, әр бөлігіне жақсылап сіңуі үшін қолмен араластырыңыз
- Духовкада шамамен 40 минут пісіріңіз
- Біркелкі қызаруы үшін пісіру уақытының ортасында қалақшамен аударып тұрыңыз
- Баклажан жұмсарып, сәл қызарған кезде пештен шығарып алыңыз
- Ыстық күйінде бірден ұсыныңыз
Ескертулер
Бұл тағамның басты құпиясы – көкөністерді бірдей мөлшерде турау, бұл олардың біркелкі пісіп, қызаруына мүмкіндік береді. Зәйтүн майы мен зираның үйлесімі тағам піскен кезде ас үйге ерекше жұпар иіс сыйлайды.
Бағалаулар мен пікірлер