Ricetta brasiliana
Panini di formaggio brasiliani (Pão de queijo) fatti in casa
Scopri come preparare i classici Pão de queijo brasiliani: piccoli bocconcini al formaggio dal cuore morbido e soffice, ideali da gustare caldi con il caffè.
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Ingredienti
1 cup di olio di semi
2 cups di latte intero
3 uova medie
1 kg di farina di tapioca (polvilho doce)
2 bustine di formaggio grattugiato tipo Parmigiano o Pecorino
1 pizzico di sale
2 cups di latte intero
3 uova medie
1 kg di farina di tapioca (polvilho doce)
2 bustine di formaggio grattugiato tipo Parmigiano o Pecorino
1 pizzico di sale
Dove trovare gli ingredienti
Per la farina di tapioca (polvilho doce), cerca nei negozi di alimenti etnici o sudamericani, oppure nei reparti bio/senza glutine dei supermercati ben forniti con il nome di 'amido di manioca'. Per il formaggio, il polvilho doce richiede un formaggio stagionato e sapido: usa un Parmigiano Reggiano o un Pecorino romano grattugiati finemente per un risultato autentico. Gli altri ingredienti si trovano comunemente nel banco frigo e nel reparto dispensa di ogni supermercato italiano.
Procedimento
- Versa l'olio, il latte, le uova, la farina di tapioca, il formaggio grattugiato e il sale nel boccale del frullatore
- Frulla tutto alla massima velocità finché non otterrai un composto perfettamente liscio e amalgamato
- Preriscalda il forno a temperatura media (circa 180°C)
- Distribuisci l'impasto negli stampini monoporzione, come quelli per i muffin o per le tartellette
- Disponi gli stampini su una teglia capiente per facilitarne l'inserimento in forno
- Inforna i panini e cuoci finché non risulteranno ben dorati in superficie
- Sforma i Pão de queijo quando sono ancora tiepidi e servili subito
Note
Questa ricetta furba ti permette di preparare dei deliziosi Pão de queijo in pochissimo tempo usando il frullatore. L'impasto, fluido e veloce, viene cotto negli stampini per dare vita a bocconcini dalla forma perfetta, croccanti fuori e incredibilmente morbidi al loro interno.
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