Ricetta brasiliana
Kibbeh Fritto
Il kibbeh fritto è un classico della cucina brasiliana, amato per il suo sapore deciso e la semplicità di preparazione.
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Ingredienti
1 kg di carne macinata
1 kg di grano bulgur per kibbeh
2 cucchiai di burro
2 cipolle tritate
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Menta q.b.
1 kg di grano bulgur per kibbeh
2 cucchiai di burro
2 cipolle tritate
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Menta q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare il grano bulgur nei negozi di alimentari etnici, nei reparti di specialità internazionali dei grandi supermercati o online presso rivenditori di prodotti mediorientali. La carne e le spezie fresche si trovano facilmente in qualsiasi macelleria o supermercato locale.
Procedimento
- Inizia mettendo il grano in ammollo in acqua per circa 3 ore per idratarlo bene. Dopodiché, scola tutta l'acqua e strizza il grano con le mani o con un panno pulito per eliminare l'umidità in eccesso.
- In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il burro, la cipolla, il sale, il pepe e la menta. Mescola bene. Se desideri una consistenza più fine, passa il composto velocemente in un mixer.
- Modella l'impasto nella tipica forma del kibbeh e friggi in olio ben caldo finché non saranno dorati e croccanti.
Note
Questa è una ricetta pratica per preparare kibbeh fatti in casa, croccanti fuori e teneri dentro. Il segreto sta nell'idratare bene il grano bulgur e condire con generosità.
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