Ricetta brasiliana
Polpette di pollo cremose con formaggio Minas
Sfiziose polpette di patate ripiene di pollo sfilacciato e formaggio Minas, cotte in una cremosa salsa al pomodoro e gratinate al forno.
0.0 / 5 da 0 valutazioni
Ingredienti
1 kg di petto di pollo
1 kg di patate
1 pizzico di sale (per la cottura del pollo)
Sale q.b. (per la cottura delle patate)
1 cucchiaio di burro
1 uovo intero
1 pizzico di noce moscata grattugiata
Amido di mais q.b. per raggiungere la consistenza ideale
1 lattina di passata di pomodoro
1 confezione di panna da cucina
50 g di formaggio Parmigiano grattugiato
500 g di formaggio Minas fresco (sostituibile con primo sale o formaggio fresco a pasta molle)
Olive nere denocciolate tritate (facoltativo)
Origano q.b.
1 kg di patate
1 pizzico di sale (per la cottura del pollo)
Sale q.b. (per la cottura delle patate)
1 cucchiaio di burro
1 uovo intero
1 pizzico di noce moscata grattugiata
Amido di mais q.b. per raggiungere la consistenza ideale
1 lattina di passata di pomodoro
1 confezione di panna da cucina
50 g di formaggio Parmigiano grattugiato
500 g di formaggio Minas fresco (sostituibile con primo sale o formaggio fresco a pasta molle)
Olive nere denocciolate tritate (facoltativo)
Origano q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Petto di pollo e patate si trovano in qualsiasi supermercato o mercato rionale. Il formaggio Minas può essere acquistato in negozi etnici specializzati in prodotti sudamericani; in alternativa, usare primo sale o crescenza come sostituto locale. Panna, amido e formaggi grattugiati si reperiscono nel banco frigo di ogni supermercato.
Procedimento
- Lessate il petto di pollo in acqua salata finché non risulta tenero, quindi scolatelo, sfilacciatelo e tenetelo da parte.
- In un pentolino, unite il pollo sfilacciato con la passata di pomodoro e fate cuocere per qualche minuto, poi mettete da parte.
- Lessate le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno molto tenere.
- Scolate le patate e schiacciatele ancora calde utilizzando uno schiacciapatate o una forchetta.
- Aggiungete il burro, l'uovo, la noce moscata e il sale alle patate schiacciate.
- Incorporate l'amido di mais gradualmente, mescolando fino a ottenere un impasto sodo e modellabile.
- Formate delle piccole palline con l'impasto di patate.
- Tagliate il formaggio Minas a cubetti piccoli.
- Farcite ogni pallina di patate con un cubetto di formaggio e, a piacere, con le olive nere tritate.
- Richiudete bene le polpette affinché il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
- Disponete le polpette ripiene in una pirofila, disponendole lungo il bordo in cerchio.
- Versate il pollo con il sugo di pomodoro al centro della pirofila, tra le polpette.
- Distribuite la panna da cucina sopra le polpette e il pollo.
- Spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
- Completate aggiungendo origano a piacere.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, fino a completa gratinatura e doratura.
Note
Queste polpette di pollo sono un classico stuzzichino, ideale per cene in famiglia, feste o per un aperitivo speciale. Sono realizzate con un morbido impasto di patate, farcite con pollo sfilacciato e formaggio Minas, poi cotte in una ricca salsa di pomodoro e gratinate in forno. Il risultato è un piatto confortevole e saporito, che unisce la delicatezza delle patate alla cremosità del ripieno e della salsa. Lasciati conquistare da questa ricetta semplice che unisce consistenze soffici e il cuore filante del formaggio.
Valutazioni e commenti