Ricetta brasiliana
Polpette di carne brasiliane: ricetta sfiziosa e fatta in casa
Prepara delle polpette di carne brasiliane succulente e croccanti, perfette come antipasto o spuntino. Una ricetta tradizionale, semplice e ricca di gusto.
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Ingredienti
2 a 3 spicchi d'aglio tritati
1 uovo
Olio per friggere q.b.
Sale q.b.
2 a 3 cucchiai di farina 00 (o quanto basta per dare consistenza)
500 g di carne macinata (manzo)
1/2 cipolla tritata o grattugiata
Pepe nero q.b.
1/2 pomodoro a cubetti, privato della pelle (opzionale)
Coriandolo fresco o prezzemolo tritato q.b.
1 uovo
Olio per friggere q.b.
Sale q.b.
2 a 3 cucchiai di farina 00 (o quanto basta per dare consistenza)
500 g di carne macinata (manzo)
1/2 cipolla tritata o grattugiata
Pepe nero q.b.
1/2 pomodoro a cubetti, privato della pelle (opzionale)
Coriandolo fresco o prezzemolo tritato q.b.
Dove trovare gli ingredienti
La carne macinata si trova facilmente in qualsiasi macelleria o banco frigo di un supermercato italiano. Per l'aglio, le cipolle e le erbe aromatiche fresche, opta per il banco ortofrutta. Il coriandolo fresco, meno comune, si reperisce facilmente nei reparti dedicati ai prodotti etnici dei grandi supermercati o presso negozi specializzati in alimenti sudamericani. La farina 00 è disponibile in ogni dispensa italiana. Per friggere, usa un olio di semi adatto come quello di arachidi o girasole, facilmente reperibile nel corridoio dedicato ai condimenti.
Procedimento
- In una ciotola capiente, metti la carne macinata
- Unisci la cipolla, l'aglio, il pomodoro (se lo usi), il coriandolo o il prezzemolo, il sale e il pepe nero alla carne
- Mescola bene tutti gli ingredienti affinché i sapori si amalgamino in modo uniforme
- Aggiungi l'uovo e 2 cucchiai di farina al composto
- Impasta nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile
- Se l'impasto dovesse risultare troppo umido o appiccicoso, aggiungi un altro po' di farina poco alla volta finché non sarà facile da modellare con le mani
- Forma delle piccole palline o polpette leggermente schiacciate, cercando di farle tutte della stessa dimensione per una cottura omogenea
- Scalda abbondante olio in una pentola dai bordi alti o in una padella capiente su fiamma media
- Fai la prova del nove: immergi un piccolo pezzetto di impasto nell'olio
- Se il pezzetto risale subito in superficie sfrigolando dolcemente, l'olio ha raggiunto la temperatura corretta
- Friggi le polpette immergendole nell'olio caldo, tenendo la fiamma media, fino a quando non saranno ben dorate fuori e cotte dentro
- Non affollare troppo la padella per evitare che la temperatura dell'olio scenda, compromettendo la croccantezza
- Scola le polpette e adagiale su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso prima di servirle
Note
Le polpette di carne sono un grande classico della cucina brasiliana, ideali da servire durante una grigliata, un aperitivo con gli amici o come spuntino sfizioso.
Questa preparazione punta su carne macinata di ottima qualità, insaporita con un trito fresco di cipolla, aglio ed erbe aromatiche, che dona quel sapore autentico tipico delle tavole brasiliane.
Il procedimento è davvero facile: otterrai polpette dalla consistenza tenera all'interno e una crosticina deliziosamente croccante dopo la frittura. Sono perfette da accompagnare a una bevanda fresca.
Seguendo questi pochi passaggi, porterai in tavola un tocco di Brasile con ingredienti semplici che trovi facilmente in qualsiasi dispensa.
Questa preparazione punta su carne macinata di ottima qualità, insaporita con un trito fresco di cipolla, aglio ed erbe aromatiche, che dona quel sapore autentico tipico delle tavole brasiliane.
Il procedimento è davvero facile: otterrai polpette dalla consistenza tenera all'interno e una crosticina deliziosamente croccante dopo la frittura. Sono perfette da accompagnare a una bevanda fresca.
Seguendo questi pochi passaggi, porterai in tavola un tocco di Brasile con ingredienti semplici che trovi facilmente in qualsiasi dispensa.
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