Brasilísk uppskrift
Rjómalagaður spergilkál-gratínréttur (Escondidinho de brócolis)
Lærðu að útbúa dýrindis og afar rjómalagaðan brasilískan grænmetisrétt. Þessi réttur er praktískur, hollur og fullkominn fyrir fjölskyldukvöldverðinn.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1/2 bolli af requeijão
1 matskeið af smátt saxaðri lauk
1 bolli af mjólk
Salt eftir smekk
6 stórar soðnar og stappaðar kartöflur
1 heilt spergilkál, saxað
1 matskeið af smjöri
2 matskeiðar af smjöri
Salt eftir smekk
2 smátt saxaðir hvítlauksgeirar
200 g af sneiddu eða rifnu mussarela
1 matskeið af smátt saxaðri lauk
1 bolli af mjólk
Salt eftir smekk
6 stórar soðnar og stappaðar kartöflur
1 heilt spergilkál, saxað
1 matskeið af smjöri
2 matskeiðar af smjöri
Salt eftir smekk
2 smátt saxaðir hvítlauksgeirar
200 g af sneiddu eða rifnu mussarela
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hráefnin fást í öllum almennum matvöruverslunum eins og Bónus eða Krónunni. Requeijão er sérstakur brasilískur rjómaostur sem hægt er að finna í sérvöruverslunum, en sem staðgengill má nota góðan rjómaost (cream cheese) blandaðan með smá sýrðum rjóma til að ná réttri áferð.
Aðferð
- Bræddu smjörið á pönnu, bættu hvítlauknum við og steiktu spergilkálið í um 5 mínútur
- Bragðbættu spergilkálið með salti eftir smekk og settu til hliðar
- Á annarri pönnu, bræddu smjörið og láttu saxaðan laukinn verða glæran
- Bættu stappaðu kartöflunum, mjólkinni og saltinu út í pönnuna með lauknum
- Blandaðu öllu vel saman fyrir kartöflumúsina og láttu malla við lágan hita í 5 mínútur þar til blandan er einsleit
- Smyrðu eldfast mót með smá smjöri og dreifðu öllu steikta spergilkálinu í botninn
- Dreifðu requeijão yfir spergilkálslagið
- Hyldu allt með kartöflumúsinni og kláraðu með því að dreifa mussarela yfir
- Bakaðu í forhituðum ofni í 15 til 20 mínútur þar til osturinn er fallega brúnaður
Athugasemdir
Þessi réttur er vinsæll grænmetiskostur sem sigrar alla með samspili rjómalagaðs kartöflumúsar og kraftmikils bragðsins af steiktu spergilkáli. Þessi uppskrift er mjög einföld í undirbúningi og verður fljótt tilbúin í ofninum.
Gullvægt ráð: Fyrir fullkomlega sléttar kartöflumús, stappaðu kartöflurnar á meðan þær eru enn heitar og notaðu þeytara þegar mjólkinni er bætt út í. Ef þú vilt setja punktinn yfir i-ið geturðu stráð smá parmesanosti yfir áður en rétturinn er settur í ofninn til að brúna hann.
Gullvægt ráð: Fyrir fullkomlega sléttar kartöflumús, stappaðu kartöflurnar á meðan þær eru enn heitar og notaðu þeytara þegar mjólkinni er bætt út í. Ef þú vilt setja punktinn yfir i-ið geturðu stráð smá parmesanosti yfir áður en rétturinn er settur í ofninn til að brúna hann.
Einkunnir og athugasemdir