Brasilísk uppskrift
Tabbouleh
Tabbouleh er frískandi salat sem er mjög vinsælt fyrir samspil ferskra kryddjurta og korna, tilvalið sem meðlæti með fjölbreyttum réttum.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
45 g bulgurhveiti fyrir kibe
200 g saxaðir tómatar, fræhreinsaðir
1 saxaður laukur
2 saxaðar gúrkur
1 búnt söxuð steinselja
Söxuð mynta
Söxuð steinselja
3 msk sítrónusafi
2 msk ólífuolía
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
1/4 tsk múskat
200 g saxaðir tómatar, fræhreinsaðir
1 saxaður laukur
2 saxaðar gúrkur
1 búnt söxuð steinselja
Söxuð mynta
Söxuð steinselja
3 msk sítrónusafi
2 msk ólífuolía
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
1/4 tsk múskat
Hvar er hægt að finna hráefnin
Á Íslandi má finna hráefnin í venjulegum matvöruverslunum, grænmetisdeildum, heilsubúðum og verslunum með miðausturlensk eða alþjóðleg matvæli.
Aðferð
- Setjið bulgurhveitið í skál
- Hyljið með vatni og látið drekka í sig í 2 klukkustundir
- Skolið bulgurhveitið undir rennandi vatni
- Látið renna vel af því
- Kreistið bulgurhveitið með höndunum til að fjarlægja allan raka
- Skolið saxaða laukinn í köldu vatni og látið renna af honum
- Blandið saman bulgurhveitinu, lauknum og öllum hinum hráefnunum
- Geymið aðeins tómatana þar til í lokin
- Hyljið ílátið og setjið í ísskáp í að minnsta kosti 8 klukkustundir
- Blandið söxuðu tómötunum saman við rétt áður en borið er fram
Athugasemdir
Þessi uppskrift nær góðu jafnvægi milli áferðarinnar í bulgurhveitinu og ferskleika grænmetisins og ilmandi kryddjurtanna. Hvíldin í ísskápnum er nauðsynleg til að bragðið blandist fullkomlega.
Einkunnir og athugasemdir