Brazilski recept
Bolinho de chuva: brzi i mekani domaći desert
Otkrijte kako pripremiti tradicionalne brazilske prženice, izvana hrskave, a iznutra savršeno mekane. Brza i jednostavna slastica koja će vas oduševiti.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
Cimet u prahu, za posipanje i aromu
Kristal šećer, za valjanje prženica nakon pečenja
3 i 1/2 šalice pšeničnog brašna, za strukturu tijesta
1 limenka kondenziranog mlijeka, za slatkoću i gustoću
1 limenka slatkog vrhnja (bez sirutke), za mekoću tijesta
1 jušna žlica praška za pecivo, za prozračnost
Kristal šećer, za valjanje prženica nakon pečenja
3 i 1/2 šalice pšeničnog brašna, za strukturu tijesta
1 limenka kondenziranog mlijeka, za slatkoću i gustoću
1 limenka slatkog vrhnja (bez sirutke), za mekoću tijesta
1 jušna žlica praška za pecivo, za prozračnost
Gdje pronaći sastojke
Kondenzirano mlijeko potražite u odjelu za pečenje ili konzervirane deserte u većini supermarketa. Slatko vrhnje pronaći ćete u mliječnom odjelu; važno je da koristite varijantu s većim udjelom mliječne masti za bolju teksturu. Za ostale namirnice poput brašna, šećera i cimeta, koristite standardne proizvode iz bilo koje trgovine mješovitom robom.
Upute za pripremu
- U dubljoj zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko, slatko vrhnje, brašno i prašak za pecivo dok ne dobijete glatku i kompaktnu smjesu
- Zagrijte dovoljno ulja u dubljoj posudi na srednje jakoj vatri, idealno do temperature od 180°C
- Pomoću dvije žlice oblikujte male porcije tijesta i pažljivo ih spuštajte u vruće ulje
- Pržite okruglice 3 do 4 minute dok ne poprime lijepu zlatnu boju i postanu hrskave izvana
- Izvadite ih šupljikavom žlicom i kratko odložite na papirnati ubrus kako biste upili višak masnoće
- Dok su još tople, uvaljajte ih u mješavinu šećera i cimeta dok nisu potpuno prekrivene
Napomene
Bolinho de chuva je omiljeni brazilski klasik, cijenjen zbog svoje neodoljive kombinacije hrskave korice i meke sredine. Ovaj tradicionalni desert idealan je za brzinsku užinu ili slatki završetak obroka, a priprema se od jednostavnih namirnica koje vjerojatno već imate u smočnici. Tijesto se radi od kondenziranog mlijeka, slatkog vrhnja, brašna i praška za pecivo, oblikuje se u male kuglice i prži do zlatne boje. Na kraju ih pospite mješavinom šećera i cimeta za onaj pravi, prepoznatljiv štih. Savršen je izbor za opuštena druženja uz kavu.
Napomena: Ključ za savršene okruglice je u održavanju temperature ulja na oko 180°C; ako je ulje prevruće, brzo će izgorjeti izvana, a unutra ostati sirove. Ako vam se čini da su previše masne, samo ih dobro ocijedite na papirnatom ubrusu odmah nakon prženja.
Ova slastica je pravi primjer brazilske 'comfort food' kuhinje. Dok su tradicionalne inačice često jednostavnije, dodatak kondenziranog mlijeka i vrhnja u ovoj verziji daje im bogatiju, kremastiju teksturu koja je danas vrlo popularna u modernom brazilskom domaćinstvu.
Napomena: Ključ za savršene okruglice je u održavanju temperature ulja na oko 180°C; ako je ulje prevruće, brzo će izgorjeti izvana, a unutra ostati sirove. Ako vam se čini da su previše masne, samo ih dobro ocijedite na papirnatom ubrusu odmah nakon prženja.
Ova slastica je pravi primjer brazilske 'comfort food' kuhinje. Dok su tradicionalne inačice često jednostavnije, dodatak kondenziranog mlijeka i vrhnja u ovoj verziji daje im bogatiju, kremastiju teksturu koja je danas vrlo popularna u modernom brazilskom domaćinstvu.
Ocjene i komentari