Brazilski recept
Kremasti kroketi od mljevenog mesa (Croquete cremoso de carne)
Ovi hrskavi kroketi od mljevenog mesa, krumpira i kremastog requeijão sira spajaju bogat okus i neodoljivu mekoću. Savršen zalogaj za svaku priliku.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
400 g mljevene govedine (bez masnoće)
4 velika krumpira
1/2 naribanog luka
1 šalica sitno nasjeckanog peršina
4 žlice kremastog requeijão sira
sol po ukusu
papar po ukusu
pšenično brašno za oblikovanje
1 bjelanjak
krušne mrvice za paniranje
ulje za prženje
4 velika krumpira
1/2 naribanog luka
1 šalica sitno nasjeckanog peršina
4 žlice kremastog requeijão sira
sol po ukusu
papar po ukusu
pšenično brašno za oblikovanje
1 bjelanjak
krušne mrvice za paniranje
ulje za prženje
Gdje pronaći sastojke
Govedinu potražite u mesnici, a krumpir i začine na tržnici ili u odjelu s povrćem u svakom supermarketu. Requeijão je specifični brazilski mliječni proizvod koji se može naći u specijaliziranim trgovinama s uvoznom robom; kao zamjena poslužit će krem sir punomasne teksture poput sirnog namaza.
Upute za pripremu
- Skuhajte mljevenu govedinu u slanoj vodi dok ne bude potpuno kuhana.
- Skuhajte krumpire u slanoj vodi dok ne omekšaju.
- Kuhane krumpire protisnite kroz prešu za krumpir kako biste dobili glatki pire.
- Naribajte luk i nasjeckajte peršin.
- U zdjeli pomiješajte kuhanu mljevenu govedinu s pireom od krumpira, ribanim lukom, peršinom, requeijão sirom, soli i paprom.
- Sve sastojke dobro umijesite dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Lagano pobrašnite ruke pšeničnim brašnom i oblikujte krokete po želji.
- Ako je potrebno, dodajte još malo brašna u smjesu kako biste lakše oblikovali krokete.
- Svaki kroket umočite u lagano istučeni bjelanjak.
- Zatim krokete uvaljajte u krušne mrvice tako da budu potpuno prekriveni.
- Zagrijte veću količinu ulja u dubljoj tavi ili loncu.
- Pržite krokete u vrućem ulju dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
- Izvadite pržene krokete i stavite ih na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
- Poslužite krokete dok su još topli.
Napomene
Kremasti kroketi od mljevenog mesa omiljeni su hrvatski zalogaj, idealan za druženja ili kao bogato predjelo. Ovaj recept spaja sočnost mljevene govedine s mekoćom krumpira i bogatstvom tradicionalnog brazilskog requeijão sira, stvarajući kontrast tekstura kojem je teško odoljeti. Prženjem do zlatne boje postiže se hrskava korica koja štiti mekanu i kremastu unutrašnjost.
Iako priprema domaćih kroketa zahtijeva malo truda, rezultat je itekako vrijedan vremena. Spoj jednostavnih namirnica čini ih pravom 'comfort food' poslasticom koja će oduševiti sve ukućane. Pratite navedene korake za postizanje savršene teksture i bogatog okusa.
Iako priprema domaćih kroketa zahtijeva malo truda, rezultat je itekako vrijedan vremena. Spoj jednostavnih namirnica čini ih pravom 'comfort food' poslasticom koja će oduševiti sve ukućane. Pratite navedene korake za postizanje savršene teksture i bogatog okusa.
Ocjene i komentari