ब्राज़ीलियाई नुस्खा
पाप्रिका के साथ भुनी हुई सब्जियाँ
पाप्रिका के साथ भुनी हुई सब्जियाँ एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें गोभी का कुरकुरापन, मूली का ताज़ापन और गाजर की मिठास मसालों के साथ मिलकर एक बेहतरीन मेल बनाती है।
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सामग्री
1/2 फूलगोभी (मध्यम टुकड़ों में कटी हुई, लगभग 2 1/2 कप)
8 मूली
2 गाजर
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 1/2 छोटी चम्मच पाप्रिका
स्वादानुसार नमक और ताजी कुटी हुई काली मिर्च
8 मूली
2 गाजर
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 1/2 छोटी चम्मच पाप्रिका
स्वादानुसार नमक और ताजी कुटी हुई काली मिर्च
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सब्जियां, मसाले और जैतून का तेल स्थानीय सब्जी मंडी, किराना स्टोर या सुपरमार्केट से आसानी से खरीदे जा सकते हैं।
तैयारी विधि
- ओवन को 220 ºC पर प्रीहीट करें
- फूलगोभी के टुकड़ों को पानी में अच्छी तरह धो लें
- फूलगोभी के टुकड़ों को पानी से बाहर निकालें ताकि सारी गंदगी बर्तन के नीचे रह जाए
- इन्हें एक छलनी में रखकर अच्छी तरह पानी निथार लें
- मूली के छिलकों को बहते पानी के नीचे ब्रश से अच्छी तरह साफ करें
- मूली को सुखा लें और अगर वे बड़ी हों तो उन्हें आधा या चार टुकड़ों में काट लें
- गाजर को छीलकर लंबाई में आधा काट लें
- गाजर के पतले हिस्से को लंबाई में चार लंबी स्ट्रिप्स में काटें
- गाजर के मोटे हिस्से को लंबाई में छह लंबी स्ट्रिप्स में काटें
- सभी सब्जियों को एक बड़ी बेकिंग ट्रे में फैला दें
- सब्जियों के ऊपर जैतून का तेल डालें
- ऊपर से पाप्रिका, नमक और काली मिर्च छिड़कें
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर टुकड़े पर मसाला और तेल लग जाए
- सब्जियों को ट्रे में इस तरह फैलाएं कि उनके बीच थोड़ी जगह रहे ताकि वे समान रूप से भुनें और अच्छी तरह सुनहरी हो जाएं
- लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें
- आधा समय बीतने पर सब्जियों को एक स्पैचुला से पलट दें ताकि वे हर तरफ से सुनहरी हो जाएं
- सब्जियों के नरम और सुनहरे होने पर उन्हें ओवन से बाहर निकालें
- तुरंत गरमागरम परोसें
अवलोकन
यह रेसिपी ओवन में भूनने की सरल तकनीकों का उपयोग करती है ताकि सब्जियों का प्राकृतिक स्वाद उभर कर आए और वे बाहर से सुनहरी और अंदर से नरम हो जाएं। यह एक बहुमुखी साइड डिश है जो मांस, पोल्ट्री या किसी भी शाकाहारी भोजन के साथ बहुत अच्छी लगती है।
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