ब्राज़ीलियाई नुस्खा
तबूले (Tabule)
तबूले एक ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद है जो ताजी जड़ी-बूटियों और अनाज के बेहतरीन मेल से बना है, यह किसी भी भोजन के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
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सामग्री
3 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 गुच्छा कटी हुई पार्सले (salsinha)
स्वादानुसार काली मिर्च
1/4 छोटा चम्मच जायफल
कटी हुई अजमोद (salsa)
2 कटे हुए खीरे
45 ग्राम कीबे (kibe) के लिए दलिया
1 कटी हुई प्याज
200 ग्राम कटे हुए टमाटर (बीज रहित)
स्वादानुसार नमक
कटी हुई पुदीना
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 गुच्छा कटी हुई पार्सले (salsinha)
स्वादानुसार काली मिर्च
1/4 छोटा चम्मच जायफल
कटी हुई अजमोद (salsa)
2 कटे हुए खीरे
45 ग्राम कीबे (kibe) के लिए दलिया
1 कटी हुई प्याज
200 ग्राम कटे हुए टमाटर (बीज रहित)
स्वादानुसार नमक
कटी हुई पुदीना
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
सामग्री कहां मिलेगी
गेहूं (कीबे के लिए), ताजा जड़ी-बूटियां, सब्जियां और जैतून का तेल आप किसी भी स्थानीय सब्जी मंडी, किराना स्टोर या बड़े सुपरमार्केट से आसानी से खरीद सकते हैं।
तैयारी विधि
- गेहूं को एक कटोरे में डालें
- इसे पानी से ढक दें और 2 घंटे के लिए भीगने दें
- गेहूं को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें
- पानी को पूरी तरह निकाल दें
- गेहूं को अपने हाथों से दबाकर सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें
- कटे हुए प्याज को ठंडे पानी से धोकर छान लें
- गेहूं, प्याज और बाकी सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं
- टमाटर को अभी न मिलाएं, उसे अंत के लिए बचाकर रखें
- बर्तन को ढककर कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
- परोसने से ठीक पहले इसमें कटे हुए टमाटर मिलाएं
अवलोकन
यह रेसिपी कुसकुस (गेहूं) की बनावट और सब्जियों व जड़ी-बूटियों के ताजेपन को संतुलित करती है। इसे परोसने से पहले फ्रिज में रखना बहुत जरूरी है ताकि सभी स्वादों का मिश्रण अच्छी तरह से हो जाए।
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