ब्राज़ीलियाई नुस्खा
जीरा के साथ भुना हुआ बैंगन (Berinjela assada com cominho)
यह जीरा-युक्त भुना हुआ बैंगन अपनी सादगी और विशिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है, जो आपके भोजन के लिए एक व्यावहारिक और पौष्टिक विकल्प है।
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सामग्री
3 बैंगन
1/4 कप जैतून का तेल
1/4 कप वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच नमक
ताजी कुटी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
1/4 कप जैतून का तेल
1/4 कप वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच नमक
ताजी कुटी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
सामग्री कहां मिलेगी
सामग्री स्थानीय सब्जी मंडी या किराना स्टोर से ली जा सकती है। यदि जैतून का तेल उपलब्ध न हो, तो केवल वनस्पति तेल का उपयोग प्रतिस्थापन के रूप में किया जा सकता है।
तैयारी विधि
- ओवन को 220 ºC पर प्रीहीट करें।
- बैंगन को अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सुखा लें।
- डंठल हटा दें और बैंगन को बीच से आधा काट लें, पतले और मोटे हिस्से को अलग कर लें।
- इन हिस्सों को लंबाई में दोबारा काटें।
- पतले हिस्से को 1 सेमी मोटाई के अर्ध-चंद्राकार टुकड़ों में काट लें।
- मोटे हिस्से को दो स्ट्रिप्स में विभाजित करें और एकसमान पकाने के लिए 1 सेमी के टुकड़ों में काटें।
- एक छोटी कटोरी में जैतून का तेल, वनस्पति तेल, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- बैंगन के टुकड़ों को एक बड़ी बेकिंग ट्रे में फैलाएं।
- तैयार मिश्रण को बैंगन पर डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़ा पूरी तरह से मसाले में लिपट जाए।
- ओवन में लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
- समान रूप से सुनहरा होने के लिए, पकाने के आधे समय पर एक स्पैटुला की मदद से टुकड़ों को पलट दें।
- जब वे नरम और हल्के सुनहरे हो जाएं, तो बाहर निकाल लें।
- तुरंत परोसें।
अवलोकन
इस व्यंजन का रहस्य सब्जियों की एकसमान कटाई में निहित है, जो यह सुनिश्चित करता है कि वे एक ही समय में नरम और सुनहरे हो जाएं। जैतून के तेल और जीरे का मिश्रण पकते समय एक अद्भुत सुगंध पैदा करता है।
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