ब्राज़ीलियाई नुस्खा
घर पर बनी चीज़ एम्पादिन्हा (Empadinha de queijo)
चीज़ एम्पादिन्हा की यह बेहतरीन रेसिपी पार्टियों और नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसमें कुरकुरी परत और अंदर क्रीमी चीज़ की फिलिंग होती है।
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सामग्री
3 कप मैदा
2 पूरे अंडे
250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ या 1/2 छोटा 'Queijo Minas' क्यूब्स में कटा हुआ
1 कप फुल क्रीम दूध
1 अंडे की जर्दी
1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
3 बड़े चम्मच कमरे के तापमान पर बिना नमक वाला मक्खन
स्वादानुसार नमक
2 पूरे अंडे
250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ या 1/2 छोटा 'Queijo Minas' क्यूब्स में कटा हुआ
1 कप फुल क्रीम दूध
1 अंडे की जर्दी
1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
3 बड़े चम्मच कमरे के तापमान पर बिना नमक वाला मक्खन
स्वादानुसार नमक
सामग्री कहां मिलेगी
मैदा और डेयरी उत्पाद स्थानीय किराना दुकानों या सुपरमार्केट के बेकिंग और डेयरी सेक्शन में आसानी से मिल जाते हैं। परमेसन चीज़ किसी भी बड़े स्टोर पर उपलब्ध है, जबकि Queijo Minas एक विशेष ब्राजीलियाई चीज़ है; यदि न मिले, तो इसे पनीर या हल्के नमकीन फ्रेश चीज़ से बदला जा सकता है।
तैयारी विधि
- एक बर्तन में मैदा, 3 बड़े चम्मच मक्खन, अंडे की जर्दी और नमक मिलाएं।
- उंगलियों के पोरों से मिश्रण को तब तक गूंथें जब तक कि वह एक समान और भुरभुरा आटा न बन जाए।
- एक ब्लेंडर में पूरे अंडे, चीज़, एक बड़ा चम्मच मक्खन और दूध डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
- तैयार आटे को छोटी एम्पाडा मोल्ड्स (सांचों) के तले और किनारों पर अच्छी तरह दबाकर फैलाएं।
- तैयार चीज़ के मिश्रण को सांचों में भरें, लेकिन उन्हें ऊपर तक पूरा न भरें।
- 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा न हो जाए और आटा अच्छी तरह पक न जाए।
अवलोकन
चीज़ एम्पादिन्हा ब्राजीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक और पसंदीदा स्नैक है, जो पार्टियों, जल्दी वाले नाश्ते या किसी भी भोजन के साथ परोसने के लिए बेहतरीन है।
यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसका कुरकुरा बाहरी हिस्सा और अंदर का चीज़ वाला भरावन इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाता है। यह हर किसी को पसंद आने वाला विकल्प है, जो घर पर ही बहुत सरलता से तैयार किया जा सकता है।
यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसका कुरकुरा बाहरी हिस्सा और अंदर का चीज़ वाला भरावन इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाता है। यह हर किसी को पसंद आने वाला विकल्प है, जो घर पर ही बहुत सरलता से तैयार किया जा सकता है।
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