ब्राज़ीलियाई नुस्खा
होममेड पैशन फ्रूट कोकाडिन्हा (Cocadinha de maracujá): एक आसान और झटपट रेसिपी
नारियल और पैशन फ्रूट के मेल से बनी इस बेहतरीन ब्राजीलियाई मिठाई 'कोकाडिन्हा' को घर पर बनाना बेहद आसान है। एक झटपट तैयार होने वाला डेसर्ट जो हर किसी को पसंद आएगा।
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सामग्री
1 पैकेट पैशन फ्रूट फ्लेवर इंस्टेंट ड्रिंक मिक्स (पाउडर)
1 कप पानी
3 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच कॉर्न ग्लूकोज (ग्लूकोज सिरप)
1 अंडे की जर्दी
300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल
100 ग्राम नारियल के गुच्छे (कोकोनट फ्लेक्स)
1 कप पानी
3 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच कॉर्न ग्लूकोज (ग्लूकोज सिरप)
1 अंडे की जर्दी
300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल
100 ग्राम नारियल के गुच्छे (कोकोनट फ्लेक्स)
सामग्री कहां मिलेगी
पैशन फ्रूट फ्लेवर पाउडर किसी भी बड़े सुपरमार्केट के बेवरेज सेक्शन में आसानी से मिल जाता है। कद्दूकस किया हुआ नारियल और कोकोनट फ्लेक्स किराने की दुकानों या बेकिंग सामग्री के सेक्शन में उपलब्ध होते हैं। कॉर्न ग्लूकोज आपको बेकिंग स्टोर या बड़े रिटेल स्टोर के बेकिंग गलियारे में मिलेगा; यदि न मिले, तो अच्छी क्वालिटी का लाइट कॉर्न सिरप भी काम कर सकता है।
तैयारी विधि
- एक बर्तन में, पैशन फ्रूट ड्रिंक पाउडर को पानी में अच्छी तरह घोल लें।
- इस मिश्रण में चीनी और कॉर्न ग्लूकोज डालें।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 15 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में चलाते रहें।
- बर्तन को आंच से उतार लें और मिश्रण को थोड़ा गुनगुना होने दें।
- अब इसमें अंडे की जर्दी, कद्दूकस किया हुआ नारियल और कोकोनट फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- बर्तन को धीमी आंच पर वापस रखें और लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और बर्तन के तले को छोड़ने न लगे।
- तैयार मिश्रण को पहले से ग्रीस की हुई एल्युमीनियम की ट्रे या सांचे में निकाल लें।
- इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अंत में, कोकाडिन्हा को डायमंड शेप या चौकोर टुकड़ों में काट लें।
अवलोकन
कोकाडिन्हा (Cocadinha) ब्राजील की एक पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय मिठाई है। नारियल की मिठास और पैशन फ्रूट (maracujá) का खट्टापन इसे एक अनोखा स्वाद देते हैं। यह मिठाई पार्टियों, स्नैक्स या जब भी कुछ मीठा खाने का मन हो, उसके लिए एकदम परफेक्ट है। इसे घर पर बनाना बहुत ही सरल है। कुछ आसान सामग्री के साथ, आप एक शानदार बनावट वाली और लाजवाब स्वाद वाली मिठाई तैयार कर सकते हैं, जो आपके परिवार और दोस्तों को बहुत पसंद आएगी।
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