Brasiilia retsept
Palmi-pirukad (Empadinha de palmito)
Klassikaline Brasiilia pirukas, mis ühendab endas mureda taigna ja kreemja palmiüditäidise. Sobib suurepäraselt suupisteks või peolauale.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1/2 tassi taimeõli
2 tervet muna
1 kg toasooja magedat margariini
200 g nisujahu (täidise paksendamiseks)
1 suur hakitud sibul
1,2 kg nisujahu
Soola maitse järgi (valikuline, kui margariin on soolatud)
1 liiter keeva vett
6 peeneks hakitud küüslauguküünt
1,5 kg väikesteks kuubikuteks lõigatud palmiüdi
Soola ja musta pipart maitse järgi (täidise jaoks)
2 klaasi külma vett
2 tervet muna
1 kg toasooja magedat margariini
200 g nisujahu (täidise paksendamiseks)
1 suur hakitud sibul
1,2 kg nisujahu
Soola maitse järgi (valikuline, kui margariin on soolatud)
1 liiter keeva vett
6 peeneks hakitud küüslauguküünt
1,5 kg väikesteks kuubikuteks lõigatud palmiüdi
Soola ja musta pipart maitse järgi (täidise jaoks)
2 klaasi külma vett
Kust koostisosi leida
Palmiüdi on saadaval hästivarustatud toidupoodides konservina. Asendustena sobivad sarnase tekstuuriga köögiviljad nagu spargel või artišokisüdamikud, kuigi need muudavad maitseprofiili originaalist erinevaks.
Valmistamine
- Taigna valmistamiseks sega suures kausis nisujahu, margariin, munad ja sool, kuni saad ühtlase ja pehme taigna
- Rulli taigen lahti ja vooderda sellega väikesed pirukavormid, kattes nii põhja kui ka küljed
- Jäta taignaga vooderdatud vormid ootele
- Täidise valmistamiseks kuumuta potis keskmisel kuumusel õli ning prae hakitud küüslauku ja sibulat, kuni need on kergelt kuldsed
- Lisa potti hakitud palmiüdi ja prae mõne minuti jooksul
- Vala juurde liiter keeva vett, maitsesta soola ja musta pipraga ning lase keema tõusta
- Lahusta eraldi anumas 200 g nisujahu 2 klaasi külmas vees, segades hoolikalt, et vältida tükkide teket
- Vala see segu potti palmiüdi juurde, segades pidevalt, kuni täidis pakseneb ja muutub kreemjaks
- Lase täidisel umbes 2 minutit podiseda, et maitsed ühtlustuksid
- Kui täidis on valmis ja veidi jahtunud, täida sellega varem ettevalmistatud vormid
- Kata pirukad taignakettaga, surudes servad hoolikalt kinni, et täidis välja ei voolaks
- Küpseta eelsoojendatud ahjus 180°C juures umbes 20–25 minutit, kuni taigen on kuldpruun ja krõbe
Märkused
See palmi-pirukate retsept on Brasiilia köögi tõeline klassika, olles ideaalne valik neile, kes otsivad maitsvat ja praktilist suupistet pidudeks, vahepaladeks või lihtsalt nautimiseks. Kerge ja mure taigen koos rikkaliku, kreemja palmiüditäidisega on kombinatsioon, mida hinnatakse kõikjal. Retsept on lihtsasti järgitav ning tulemus on maitsev ja meelepärane igale gurmaanile.
Hinnangud ja kommentaarid