Braziliaans recept
Empadinha de Palmito: Snel en Heerlijk Recept
Een Braziliaanse klassieker, de empadinha de palmito, is perfect voor snacks en hartige hapjes, met een knapperige deeglaag en romige vulling.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
125 ml plantaardige olie
2 hele eieren
1 kg zoutloze margarine, op kamertemperatuur
200 g bloem (voor de vulling)
1 grote ui, gesnipperd
1,2 kg bloem
Zout naar smaak (optioneel, als de margarine al zout bevat)
1 liter kokend water
6 teentjes knoflook, fijngehakt
1,5 kg palmharten, in kleine blokjes gesneden
Zout en zwarte peper naar smaak (voor de vulling)
250 ml koud water
2 hele eieren
1 kg zoutloze margarine, op kamertemperatuur
200 g bloem (voor de vulling)
1 grote ui, gesnipperd
1,2 kg bloem
Zout naar smaak (optioneel, als de margarine al zout bevat)
1 liter kokend water
6 teentjes knoflook, fijngehakt
1,5 kg palmharten, in kleine blokjes gesneden
Zout en zwarte peper naar smaak (voor de vulling)
250 ml koud water
Waar ingrediënten te vinden
Palmharten (palmitos) zijn verkrijgbaar in blik of pot bij de meeste supermarkten, vaak in de sectie voor exotische groenten of conserven. Je kunt ze ook vinden bij Latijns-Amerikaanse of Aziatische speciaalzaken. Zorg ervoor dat je kiest voor palmharten in water of lichte pekel, en niet in olie, voor dit recept.
Bereidingswijze
- Voor het deeg: meng de bloem, margarine, eieren en zout in een grote kom tot een glad en soepel deeg.
- Rol het deeg uit met een deegroller en bekleed individuele vormpjes voor pasteitjes, waarbij de bodem en zijkanten goed bedekt zijn.
- Zet de vormpjes met het deeg even apart.
- Voor de vulling: verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de gesnipperde knoflook en ui tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg de gesneden hart van palm toe aan de pan en bak dit enkele minuten mee.
- Voeg een liter kokend water toe, breng op smaak met zout en zwarte peper en laat het geheel koken.
- Los in een aparte kom de 200g bloem op in 2 glazen koud water en roer goed door om klontjes te voorkomen.
- Giet dit mengsel bij de pan met de hart van palm en blijf constant roeren totdat de vulling indikt en een romige consistentie krijgt.
- Laat het geheel nog ongeveer 2 minuten doorkoken om de smaken goed te laten intrekken.
- Vul de met deeg beklede vormpjes met de vulling zodra deze klaar en licht afgekoeld is.
- Dek de pasteitjes af met een deeglapje en druk de randen stevig aan zodat er niets uit kan lekken.
- Bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, of totdat het deeg goudbruin en knapperig is.
Opmerkingen
Dit recept voor empadinha de palmito is een klassieker uit de Braziliaanse keuken, ideaal voor wie op zoek is naar een smakelijke en praktische hartige snack voor feesten, tussendoortjes of als hapje. De combinatie van het lichte, knapperige deeg met de romige hartige hartige palmvulling maakt het een populaire en veelgeprezen keuze. De bereiding is eenvoudig en het resultaat spreekt ieders smaak aan.
Beoordelingen en reacties