Brasiilia retsept
Traditsioonilised Acarajé pallid (Acarajé)
Õppige valmistama autentset Brasiilia tänavatoitu kodus. Krõbedad mustasilm-ubadest pallid, mis on praetud dende-õlis ja täidetud vatapá ning kuivatatud krevettidega.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
500 g tooreid mustasilm-ube
2 suurt hakitud sibulat
Soola maitse järgi
500 ml dende-palmiõli
500 ml taimeõli
150 g kuivatatud krevette
Valmis vatapá-kreemi
Tšillipipart maitse järgi
2 suurt hakitud sibulat
Soola maitse järgi
500 ml dende-palmiõli
500 ml taimeõli
150 g kuivatatud krevette
Valmis vatapá-kreemi
Tšillipipart maitse järgi
Kust koostisosi leida
Mustasilm-ube ja kuivatatud krevette leiab hästivarustatud toidupoodide etniliste toodete osakonnast või spetsialiseeritud vürtsipoodidest. Dende-palmiõli on spetsiifiline koostisosa, mida tuleb otsida etniliste toitude kauplustest; asendamiseks võib kasutada rafineerimata punast palmiõli, kuigi maitseprofiil muutub.
Valmistamine
- Purustage toored mustasilm-oad kergelt blenderis, ilma neid täielikult jahuks tegemata.
- Pange oad kaussi, katke veega ja jätke 8 kuni 12 tunniks ligunema, et kestad oleksid kergemini eemaldatavad.
- Eemaldage lahtitulnud kestad, peske oad hoolikalt voolava vee all ja nõrutage täielikult.
- Blenderdage kooritud oad hakitud sibulate ja soolaga, kuni saate ühtlase ja kreemja taigna.
- Tõstke taigen suurde kaussi ja kloppige puulusikaga jõuliselt, kuni taigen kahekordistub või kolmekordistub oma mahult.
- Kuumutage sügavas potis dende-palmiõli ja taimeõli segu keskmise kuni kõrge kuumuseni.
- Kasutades kahte lusikat, vormige taignast väikesed pallid ja asetage need ettevaatlikult kuuma õli sisse.
- Praadige acarajé-palle umbes 3 kuni 4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
- Eemaldage acarajé'd vahukulbiga ja asetage need paberrätikutele, et liigne õli imenduks.
- Lõigake iga acarajé keskelt pooleks, ilma seda täielikult kaheks tükiks eraldamata.
- Täitke ohtralt vatapá ja kuivatatud krevettidega.
- Lisage maitse järgi tšillipipart, kui soovite teravamat tulemust.
Märkused
Acarajé on Brasiilia köögi ikooniline suupiste, mis on eriti hinnatud Bahia osariigis. See on tuntud oma maitsva mustasilm-ubadest valmistatud taigna poolest. Hoolikas ettevalmistus annab tulemuseks frititud pallid, mis on tõelised gastronoomilised aarded. Traditsiooniliselt serveeritakse acarajé'd vatapá, kuivatatud krevettide ja terava tšilliga, pakkudes maitseelamust, mis tähistab rikkalikku afro-brasiilia pärandit.
See üksikasjalik retsept juhendab teid autentse acarajé valmistamisel teie enda köögis. Järgige traditsioonilisi meetodeid, et tagada väljast krõbedad ja seest pehmed pallid, mis sobivad suurepäraselt igaks eriliseks sündmuseks. Saladus peitub taigna ettevalmistamises ja ideaalses praadimises dende-palmiõlis.
See üksikasjalik retsept juhendab teid autentse acarajé valmistamisel teie enda köögis. Järgige traditsioonilisi meetodeid, et tagada väljast krõbedad ja seest pehmed pallid, mis sobivad suurepäraselt igaks eriliseks sündmuseks. Saladus peitub taigna ettevalmistamises ja ideaalses praadimises dende-palmiõlis.
Hinnangud ja kommentaarid