Brasiilia retsept
Lihtne ja maitsev palmito-pirukas (Empadão de palmito)
See kreemjas ja mahlane palmito-pirukas ehk empadão on suurepärane valik nii pidulikeks lõunasöökideks kui ka õhtusöökideks. Lihtne ja kindla peale minek!
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
3 tassi nisujahu
1,5 tassi majoneesi
2 muna
2 kohvilusikatäit soola
1–3 supilusikatäit vett
3 supilusikatäit oliiviõli
1 riivitud keskmine sibul
0,5 hakitud rohelist paprikat
0,5 hakitud punast paprikat
100 g hakitud musti oliive
300 g hakitud palmito't
1 hakitud tomat
Värsket peterselli ja sibulapealseid maitse järgi
1 pakk koort
1 supilusikatäis maisitärklist
Soola maitse järgi
1 munakollane määrimiseks
1,5 tassi majoneesi
2 muna
2 kohvilusikatäit soola
1–3 supilusikatäit vett
3 supilusikatäit oliiviõli
1 riivitud keskmine sibul
0,5 hakitud rohelist paprikat
0,5 hakitud punast paprikat
100 g hakitud musti oliive
300 g hakitud palmito't
1 hakitud tomat
Värsket peterselli ja sibulapealseid maitse järgi
1 pakk koort
1 supilusikatäis maisitärklist
Soola maitse järgi
1 munakollane määrimiseks
Kust koostisosi leida
Palmito't (südamikpalm) leiab suurematest toidupoodidest konserveeritud juurviljade või gurmeetoodete riiulist. Kui palmito't ei ole saadaval, võib asendusena kasutada näiteks sparglit, kuigi maitse on erinev. Värsked ürdid, köögiviljad ja piimatooted on saadaval igas tavalises toidukaupluses.
Valmistamine
- Sega kausis nisujahu, majonees, munad ja sool. Lisa vajadusel vähehaaval vett, kuni saad ühtlase ja elastse taina.
- Kuumuta pannil oliiviõli ja hauta riivitud sibulat, kuni see on klaasjas.
- Lisa pannile hakitud paprikad, palmito, oliivid ja tomat.
- Küpseta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades.
- Lahusta väikeses anumas maisitärklis vähese vee või koorega, et vältida tükkide tekkimist.
- Lisa pannile koor ja tärklisesegu. Küpseta segades veel 3 minutit, kuni kaste pakseneb.
- Maitsesta soolaga ja lisa hakitud värsked ürdid.
- Võta täidis tulelt ja lase sel täielikult jahtuda.
- Vooderda koogivormi põhi ja servad poolega tainast.
- Täida vorm jahtunud palmito-seguga.
- Kata pirukas ülejäänud tainaga ja suru servad korralikult kinni.
- Määri piruka pealispinda klopitud munakollasega.
- Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 °C juures umbes 50 minutit või kuni pirukas on pealt kuldne.
Märkused
Palmito-pirukas on Brasiilia köögi tõeline klassika, mida armastatakse selle krõbeda taina ja suus sulava kreemja täidise pärast. See on mitmekülgne roog, mis rõõmustab kõiki, sobides ideaalselt nii perekondlikuks lõunaks, eriliseks õhtusöögiks kui ka suupisteks sõprade seltsis.
See retsept ühendab endas valmistamise mugavuse ja muljetavaldava tulemuse. Majoneesipõhine tainas tagab hämmastava tekstuuri, samas kui palmito, sibula, paprikate ja oliividega täidis annab roale eksimatu maitse. Koore ja värskete ürtide lisamine muudab piruka veelgi hõrgutavamaks.
See retsept ühendab endas valmistamise mugavuse ja muljetavaldava tulemuse. Majoneesipõhine tainas tagab hämmastava tekstuuri, samas kui palmito, sibula, paprikate ja oliividega täidis annab roale eksimatu maitse. Koore ja värskete ürtide lisamine muudab piruka veelgi hõrgutavamaks.
Hinnangud ja kommentaarid