Brasiilia retsept
Krõbeda taignaga kodune empanada (Empanada)
Õppige valmistama Brasiilia empanada't, mis on väga praktiline ja maitsev. Pehme taigen ja mahlane palmito-täidis sobivad suurepäraselt igaks sündmuseks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
100 g võid või margariini
½ tassi hakitud värsket maitserohelist (cheiro-verde)
Soola ja musta pipart maitse järgi
1 purk hakitud palmito't
1 seemnetest puhastatud ja hakitud tomat
1 munakollane pintseldamiseks
3 supilusikatäit oliiviõli
1 hakitud sibul
4 tassi nisujahu
1 teelusikatäis soola lahustatuna 1 tassis leiges vees
1 tass kivideta portugali oliive
½ supilusikatäit pune
½ tassi hakitud värsket maitserohelist (cheiro-verde)
Soola ja musta pipart maitse järgi
1 purk hakitud palmito't
1 seemnetest puhastatud ja hakitud tomat
1 munakollane pintseldamiseks
3 supilusikatäit oliiviõli
1 hakitud sibul
4 tassi nisujahu
1 teelusikatäis soola lahustatuna 1 tassis leiges vees
1 tass kivideta portugali oliive
½ supilusikatäit pune
Kust koostisosi leida
Kõik koostisosad on saadaval hästivarustatud toidupoodide puu- ja köögiviljaosakonnas ning kuivainete riiulitel. Palmito't (südamepalmi) leiate sageli konservide sektsioonist või importtoodete riiulist.
Valmistamine
- Segage keskmise suurusega kausis jahu, või ja soolavesi vähehaaval.
- Töötage segu kätega, kuni tekib ühtlane taigen, mis ei jää enam sõrmede külge.
- Sõtkuge taigent jahuga kaetud pinnal, kuni see on täiesti ühtlane ja sile.
- Katke taigen ja laske 10 minutit puhata, et seda oleks kergem rullida.
- Kuumutage pannil oliiviõli ja praadige sibulat kõrgel kuumusel 2 minutit.
- Lisage tomat, palmito, sool, pipar, maitseroheline, pune ja oliivid.
- Küpsetage täidist keskmisel kuumusel 5 minutit, pidevalt segades, seejärel lülitage kuumus välja.
- Laske täidisel enne empanadade vormimist täielikult jahtuda.
- Rullige taigna portsjonid taignarulliga 2 mm paksuseks.
- Lõigake taignast ümmargused kettad, kasutades vormi või suure klaasi serva.
- Jaotage täidis keskele, voldige taigen kokku ja sulgege servad näppudega surudes.
- Asetage küpsetusplaadile, pintseldage munakollasega ja küpsetage 200°C eelsoojendatud ahjus 25 minutit.
Märkused
Empanada on klassikaline suupiste, mis on oma mitmekülgsuse tõttu vallutanud Brasiilia toidulauad. Selles versioonis on suus sulav taigen ja lihtsalt valmistatav palmito-täidis. Soovi korral võite maitset varieerida, kasutades kana, liha või tuunikala. Saladus peitub selles, et täidis tuleb enne taigna sulgemist täielikult maha jahutada – see tagab krõbeduse ja hoiab ära empanada avanemise ahjus küpsemise ajal.
Hinnangud ja kommentaarid