Brasiilia retsept
Soolane maisi-pamonha kana ja peekoniga (Pamonha salgada)
Traditsiooniline Brasiilia maisiroog, mis ühendab endas kreemja maisimassi ning hõrgu kana- ja peekonitäidise koduses valmistuses.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
3 keskmist hakitud sibulat
soola, musta pipart ja vürtsköömneid maitse järgi
10 maisitõlvikut (küpsed ja mahlakad)
100 ml oliiviõli hautamiseks
keedetud maisilehed (pamonha pakkimiseks)
10 peekoniviilu, tükeldatud
2 suurt tomatit, tükeldatud
1 tass kookospiima
2 kondiga kanarinda, keedetud ja ribastatud
soola, musta pipart ja vürtsköömneid maitse järgi
10 maisitõlvikut (küpsed ja mahlakad)
100 ml oliiviõli hautamiseks
keedetud maisilehed (pamonha pakkimiseks)
10 peekoniviilu, tükeldatud
2 suurt tomatit, tükeldatud
1 tass kookospiima
2 kondiga kanarinda, keedetud ja ribastatud
Kust koostisosi leida
Värskeid maisitõlvikuid leiate turgudelt või suuremate toidupoodide puuviljaosakonnast. Maisilehti saab vajadusel asendada toidukindla küpsetusnööri ja küpsetuspaberiga, kui originaallehti pole saadaval. Muud koostisosad on kättesaadavad igast hästivarustatud toidukauplusest.
Valmistamine
- Eemaldage maisitõlvikutelt lehed ja siidjas osa terava noaga.
- Püreestage maisiterad blenderis koos kookospiimaga ühtlaseks massiks.
- Kurnake segu läbi peene sõela, et eemaldada kõik ebavajalikud kiud.
- Maitsestage maisimass soola, musta pipra ja vürtsköömnetega.
- Pange mass ootele.
- Lõigake peekon väikesteks tükkideks ja hoidke kõrvale.
- Keetke kanarindu koos kondiga sibula, soola ja veega, kuni liha on pehme.
- Eemaldage kondid ja rebige kana ribadeks.
- Hautage pannil kana, peekon, oliiviõli ja tomatid, kuni segu on aromaatne ja hästi maitsestunud.
- Segage valminud täidis maisimassi hulka.
- Valmistage maisilehed ette, keetes neid mõni minut vees, kuni need muutuvad paindlikuks.
- Vormige lehtedest väikesed kotikesed ja tõstke neisse maisisegu.
- Siduge kotid hoolikalt kinni maisileheribade või nööriga.
- Keetke pamonhasid rohkes vees umbes 20 minutit.
- Eemaldage pamonhad veest, laske nõrguda ja serveerige kas tervelt lehe sees või tükeldatuna.
Märkused
Soolane pamonha on tõeline Brasiilia maitsete klassika, mille aluseks on värske mais, mis on täidetud hautatud kana, krõbeda peekoni ja aromaatsete vürtsidega. See roog on hinnatud oma sametise tekstuuri ja rikkaliku maitse poolest, olles suurepärane valik pereõhtusöökideks või pidulikeks sündmusteks. Valmistamisprotsess hõlmab maisiterade püreestamist, maitsva täidise hautamist ning kogu kompositsiooni hoolikat mähkimist keedetud maisilehtedesse. Tulemuseks on mahlane ja intensiivse maitsega roog, mida on üllatavalt lihtne kodus järele teha.
Hinnangud ja kommentaarid