Receta brasileña
Manjar de coco
El manjar de coco es un postre clásico brasileño, famoso por su textura sedosa y su elaboración sencilla, perfecto para cualquier sobremesa.
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Ingredientes
1 litro de leche entera
1 frasco pequeño de leche de coco
100 g de coco rallado seco sin azúcar
6 cucharadas de almidón de maíz
8 cucharadas de azúcar
1 frasco pequeño de leche de coco
100 g de coco rallado seco sin azúcar
6 cucharadas de almidón de maíz
8 cucharadas de azúcar
Dónde encontrar ingredientes
La mayoría de los ingredientes son básicos. La leche y el azúcar se encuentran en cualquier supermercado. El almidón de maíz se vende en la sección de repostería. El coco rallado seco sin azúcar y la leche de coco suelen estar en el pasillo de repostería o en la sección de productos tropicales. En caso de no encontrar coco rallado puro, busca en tiendas de alimentación latina o especializadas en productos de importación; evita las mezclas azucaradas para cócteles si la receta indica coco seco puro.
Modo de preparación
- Mezcla la leche, el azúcar, la leche de coco y el coco rallado en una olla
- Disuelve el almidón de maíz en una pequeña cantidad de leche fría reservada
- Incorpora el almidón disuelto a la mezcla que tienes en la olla
- Lleva la olla a fuego medio
- Remueve constantemente con una cuchara de madera o batidor hasta que la crema espese
- Cocina por un minuto adicional después de que empiece a hervir
- Vierte la mezcla en un molde decorativo previamente aceitado o simplemente humedecido con agua
- Deja que el postre pierda temperatura a temperatura ambiente
- Guárdalo en la nevera durante 2 horas hasta que cuaje bien
- Desmolda y sirve acompañado de una salsa de ciruelas o fresas al gusto
Observaciones
Esta receta da como resultado un postre refrescante y cremoso, ideal para disfrutar bien frío. Su consistencia es firme y el delicado sabor a coco se equilibra a la perfección, convirtiéndose en el acompañamiento ideal para un almíbar de ciruelas o frutos rojos.
Valoraciones y comentarios