Receta brasileña
Dulce de leche en olla a presión (Doce de leite na panela de pressão)
Prepara un cremoso dulce de leche casero en pocos minutos. Un método práctico utilizando solo una lata de leche condensada para un resultado irresistible.
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Ingredientes
1 lata de leche condensada (395 g)
Dónde encontrar ingredientes
La leche condensada se puede encontrar en cualquier supermercado o tienda de alimentación general.
Modo de preparación
- Retira la etiqueta de papel de la lata de leche condensada.
- Con un cuchillo pequeño, elimina cualquier residuo de pegamento para evitar que obstruya la válvula de la olla.
- Coloca la lata de leche condensada dentro de la olla a presión.
- Añade agua en la olla hasta cubrir la lata, dejando unos dos dedos de agua por encima de esta.
- Cierra la olla a presión y ponla a fuego medio.
- Una vez que la olla empiece a silbar (pitar), reduce el fuego si es necesario y cocina durante 20 minutos.
- Apaga el fuego y espera a que el vapor salga de forma natural. No fuerces la salida del vapor.
- Cuando toda la presión haya salido, abre la tapa de la olla con cuidado.
- Utiliza unas pinzas para retirar la lata caliente de la olla, evitando quemaduras.
- Deja que la lata se enfríe por completo durante, al menos, 2 horas antes de abrirla.
- Para obtener mejores resultados, prepara el dulce de leche el día anterior a su consumo.
Observaciones
Esta receta muestra cómo elaborar un dulce de leche cremoso y lleno de sabor utilizando la olla a presión, un método rápido y eficaz que garantiza un resultado excelente con un único ingrediente. Es la técnica perfecta para obtener el dulce de leche tradicional, ideal tanto para consumir solo como para usar en coberturas de pasteles o relleno de repostería.
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