Receta brasileña
Crema dulce reconfortante (Espera Marido)
El Espera Marido es un postre brasileño de cuchara muy querido por su textura aterciopelada y sus notas especiadas, perfecto para disfrutar en cualquier momento.
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Ingredientes
1 lata de leche condensada
1 medida (la lata vacía) de leche entera
3 clavos de olor
1 rama de canela
3 huevos
3 yemas de huevo
Canela en polvo para espolvorear
1 medida (la lata vacía) de leche entera
3 clavos de olor
1 rama de canela
3 huevos
3 yemas de huevo
Canela en polvo para espolvorear
Dónde encontrar ingredientes
La leche condensada y la leche entera están disponibles en el pasillo de lácteos de cualquier supermercado habitual. Las especias como el clavo y la rama de canela se encuentran en la sección de repostería o especias. Si buscas ingredientes de calidad, puedes encontrarlos fácilmente en tiendas de alimentación general o secciones de productos internacionales.
Modo de preparación
- Vierte la leche condensada, la leche, los clavos y la rama de canela en un cazo
- Pon el cazo al fuego y espera a que la mezcla empiece a hervir
- Bate ligeramente los huevos y las yemas en un bol aparte hasta que estén bien integrados
- Incorpora los huevos batidos a la leche hirviendo del cazo poco a poco
- Mantén la cocción a fuego lento para evitar que se corte
- Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera para lograr esa textura característica con cuerpo
- Cocina hasta que la crema espese lo suficiente para comerse con cuchara
- Traslada la mezcla a una fuente o compotera para servir
- Finaliza espolvoreando un poco de canela en polvo por toda la superficie
Observaciones
Esta elaboración clásica se distingue por su suavidad y el aroma profundo que aportan la canela y el clavo. Es una receta sencilla que gana intensidad si se sirve fría, convirtiéndose en el broche de oro ideal para una comida familiar.
Valoraciones y comentarios