Receta brasileña
Puré de maracuyá casero
El puré de maracuyá es un básico de la cocina brasileña, ideal por su equilibrio perfecto entre el sabor intenso de la fruta y su sencillez.
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Ingredientes
6 maracuyás
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
Dónde encontrar ingredientes
Maracuyá: Se encuentra fácilmente en la sección de frutas de supermercados, mercados de abastos o tiendas especializadas en productos latinos. Elige los que pesen más y tengan la piel ligeramente arrugada para asegurar que estén maduros.
Azúcar: Utiliza azúcar blanca común que puedes comprar en cualquier tienda de alimentación.
Agua: Usa agua del grifo o mineral, la que suelas emplear para cocinar en tu hogar.
Azúcar: Utiliza azúcar blanca común que puedes comprar en cualquier tienda de alimentación.
Agua: Usa agua del grifo o mineral, la que suelas emplear para cocinar en tu hogar.
Modo de preparación
- Corta los maracuyás por la mitad
- Extrae toda la pulpa con las semillas y ponla en un cazo
- Incorpora el azúcar y el agua en el cazo con la pulpa
- Pon el cazo a fuego medio para calentar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo
- Si buscas una textura más densa, espera a que la mezcla empiece a hervir
- Baja la intensidad del fuego
- Cocina removiendo de vez en cuando hasta que la salsa alcance la consistencia que prefieras
Observaciones
Este puré es una excelente opción para acompañar postres o preparaciones que necesiten ese toque cítrico y refrescante tan característico. Su elaboración es muy sencilla y consiste en reducir la pulpa hasta conseguir la textura deseada.
Valoraciones y comentarios