Braziliya resepti
Ağ şərabda dil balığı (Linguado ao vinho branco)
Ağ şərabda bişirilmiş dil balığı, zərif teksturası və ətirli sousu ilə seçilən, süfrələrinizə incəlik qatacaq klassik bir yeməkdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1,5 kq dil balığı filesi
150 q kərə yağı
1 stəkan ağ şərab
Un (balığı bulamaq və sous üçün)
Duz (zövqə görə)
Qara istiot (zövqə görə)
Kəklikotu (zövqə görə)
150 q kərə yağı
1 stəkan ağ şərab
Un (balığı bulamaq və sous üçün)
Duz (zövqə görə)
Qara istiot (zövqə görə)
Kəklikotu (zövqə görə)
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Dil balığı üçün yerli balıq bazarlarına və ya böyük marketlərin balıq şöbələrinə müraciət edin. Kərə yağı və un ən yaxın supermarketin müvafiq şöbələrindən rahatlıqla tapıla bilər. Ağ şərab seçərkən qurudulmuş (dry) ağ şərab növlərinə üstünlük verin, onları ixtisaslaşmış mağazalarda və ya böyük marketlərin spirtli içkilər reyonunda tapa bilərsiniz. Təzə kəklikotu tapmaq çətin olsa, qurudulmuş ədviyyat reyonundan istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Balıq filelərini tamamilə una bulayın
- Kərə yağının yarısını tavada əridib fileləri hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın
- Qızarmış balıqları əvvəlcədən isidilmiş gil qaba (assadeira de barro) köçürün
- Tavada qalan kərə yağına bir xörək qaşığı un əlavə edib, yüngülcə qovurun
- Üzərinə ağ şərabı, duzu, qara istiotu və kəklikotunu əlavə edin
- Sousu 3 dəqiqə ərzində bişirin
- Bişmə prosesi boyu sousu dayanmadan qarışdırın
- Hazır olan isti sousu dil balığının üzərinə gəzdirib süfrəyə verin
Müşahidələr
Bu resept balığın zərifliyini ön plana çıxarır; fileləri kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardır və sonda ağ şərablı, ətirli sousla tamamlayırıq.
Reytinqlər və şərhlər